【摘 要】
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本文以广西甜茶为原料，首次采用生物酶法提取了甜茶中的黄酮和茶多酚类物质，同时优化了甜茶黄酮和茶多酚的提取和纯化工艺。此外本文还以甜茶黄酮、茶多酚提取物为原料制成了果
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本文以广西甜茶为原料，首次采用生物酶法提取了甜茶中的黄酮和茶多酚类物质，同时优化了甜茶黄酮和茶多酚的提取和纯化工艺。此外本文还以甜茶黄酮、茶多酚提取物为原料制成了果味甜茶黄酮含片和果味甜茶茶多酚含片。主要结论如下：
比较了四种提取方法，确定了广西甜茶黄酮(RSF)、茶多酚(RSTP)的最佳提取工艺。超声波辅助乙醇提取法是RSF的最优提取方法，其最佳工艺为：在甜茶干粉中加入30倍量的60％(v·v-1)的乙醇-水溶液，使用26W的超声波功率，在40℃水浴条件下超声波提取30min，重复提取1次，RSF提取量为128.24mg·g-1。复合酶辅助乙醇提取法是RSTP的最优提取方法，其最佳工艺为：复合酶中纤维素酶和果胶酶的比例为3:4;加酶量为0.006g·g-1，pH值为5.0，料液比为1:24g·mL-1，45℃的水浴条件下水解48min。水解结束后再用体积分数40％(v·v-1)的乙醇，1:28g·mL-1的料液比条件下，70℃回流提取90min，RSTP的提取量为133.05mg·g-1。
甜茶黄酮提取物的纯化采用聚酰胺和FL-1大孔树脂先后两次纯化法，得到纯化产物A3，其黄酮含量为68.4％。甜茶茶多酚提取物的纯化使用D301大孔树脂一次纯化，得到纯化产物B2，其茶多酚含量为56.3％。样品A3、B2分别经紫外光谱、高效液相色谱、红外光谱和核磁共振检测，得出其相应的图谱。
进一步用反相高效液相色谱制备柱纯化甜茶黄酮、茶多酚，纯化甜茶黄酮样品A3得到4个单峰物质分别为F1，F2，F3，F4;纯化甜茶茶多酚样品B2得到了5个单峰物质分别为P1，P2，P3，P4，P5。
甜茶黄酮、茶多酚的提取物，经过浓缩、烘干、粉碎、制粒、压片得到了果味甜茶黄酮含片(含黄酮67.5mg/片)和果味甜茶茶多酚含片(茶多酚81.0mg/片)，其片重为0.8±0.02g，
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