促进苹果户收入持续增长既是中国政府长期关注的重要经济问题，也是新阶段转变苹果产业发展方式，提高苹果产业竞争力的关键问题。苹果户作为苹果价值链初级产品的提供者，其价值活动与经营管理水平成为苹果产品价值增值、苹果价值链各环节主体增值收益增加和苹果产业持续高效发展的重要基础。学术界基于价值链视角的组织创新和产业发展研究文献较为丰富，但针对苹果这种高价值产品价值增值过程中，价值链价值增值结构特征、各环节主体增值收益，以及苹果产业高效发展之间的关系的定量研究有待深入。　　基于以上背景，本文以鲜食苹果价值链为研究对象，分别以苹果价值链各环节主体和整条苹果价值链为基本分析单元，从苹果价值增值的视角，构建苹果价值链研究的理论框架;运用统计分析和计量分析方法，采用跟踪调查数据，分析苹果价值链各环节主体收入增长缓慢、苹果产业发展动力不足问题;按照“苹果典型价值链选择——苹果典型价值链各环节主体价值增值分析，识别各环节主体价值增值关键因素——苹果典型价值链价值增值及其收益分配分析，识别苹果典型价值链价值增值关键环节——对接价值链主体价值增值关键因素与苹果价值链关键增值环节，提出拓展苹果价值链增值空间的对策建议”的研究逻辑，解析苹果价值链增值结构，研究苹果价值链价值增值特征，提出苹果价值链优化升级的对策建议，通过拓展苹果价值链增值空间来实现主体增收、产业增效的研究目的。　　按照逻辑关系，论文主要研究内容规划为四个部分:　　第一部分为绪论，即论文第一章，主要是设计论文研究方案。在研究背景介绍基础上，围绕苹果价值链演变过程中的价值增值及其收益分配问题，明晰论文研究的目的和意义;以文献综述与评价结论为基础，设计论文研究的技术路线、选择研究方法、规划研究内容及章节安排。第二部分为苹果价值链理论分析，即论文第二章、第三章。构建苹果价值链研究的理论框架和实证分析模型;选择典型的和具有代表性的苹果价值链，设计实地调研方案，为第三部分的实证分析收集数据资料。第三部分为苹果典型价值链实证分析，涉及第四章、第五章和第六章。采用跟踪调查数据，在第四章，实证分析苹果生产环节主体价值增值特征，运用Boostrap-DEA模型和结构方程模型，识别生产环节主体价值增值的关键因素和成本驱动因素;在第五章，运用统计分析法，分析苹果典型价值链流通环节主体价值增值特征及其收益影响因素;在第六章，研究苹果典型价值链的增值结构特征和增值收益的分配规律，揭示价值链主体嵌入苹果价值链关键增值环节的机会和途径，为从价值增值视角拓展苹果价值链增值空间提供理论依据。第四部分为结论与建议，即第七章。总结理论分析与实证分析结果，凝练论文主要研究结论，并提出拓展苹果价值链增值空间的对策建议。　　本文主要创新性研究结论为:　　1组织化程度对生产环节主体（苹果户）价值增值能力具有显著正向影响。本文研究发现，苹果户组织化程度是导致其增值能力显著差异的主要原因;单个苹果户很难通过自身努力来改善其在价值链上的增值地位，参加专业合作社对提升苹果户价值增值能力具有明显的促进作用，促进程度随着苹果户组织化程度的提高而增强。　　2.公开透明的市场秩序对减少流通环节冗余成本影响显著。分级分拣是流通环节主体价值增值的关键因素，信息不对称是苹果价值链流通环节主体的成本驱动因素，也成为流通环节主体扭曲市场秩序、挤压其他主体增值空间的诱因;多级批发环节增加了苹果价值链的成本费用。　　3.零售环节价值增值占收购商主导型苹果典型价值链价值增值的54.32％，是此类苹果价值链的关键增值环节。水果连锁超市对收购商主导型苹果典型价值链增值总额的贡献最大;苹果价值链主体间的市场随机交易型关系不利于价值链上信息流的有效传递;主体间未能形成价值活动协同目标，主体不能分享价值链增值空间拓展带来超额收益，价值链稳定性较差。　　4.零售环节价值增值占合作社主导型苹果典型价值链价值增值的55.82％，是此类苹果价值链的关键增值环节。合作社参与苹果价值链，生产环节主体（苹果户）可以通过产品直达批发市场（苹果典型价值链2-1、2-2、2-3）、产品直达零售市场（苹果典型价值链2-4）、产品进入国外市场（苹果典型价值链2-5）多种方式分享苹果价值链增值收益;流通环节主体（销地批发商）通过降低交易成本、（零售商）进入高端市场获得更多增值收益;苹果价值链增值空间得到拓展，增值收益总额增加;苹果价值链主体间长期稳定的合作关系，易于提高信息传递效率、改善信息条件，减少冗余成本，有利于苹果价值链主体共享价值链增值空间拓展带来的超额收益，有助于实现主体增收、产业增效目的。　　基于上述研究结论，本文从苹果价值链运行环境、苹果价值链主体和苹果价值链各环节主体间关系视角，提出苹果价值链优化升级的对策建议，为实现主体增值、产业增效提供参考。