D-丙氨酸（D-Ala）是一种非天然氨基酸，作为一种重要的有机手性源，主要应用于手性药物、手性添加剂、手性助剂等领域。D-丙氨酸的制备方法包括微生物发酵法和化学合成法，其中化学合成法存在生产成本高、产品光学纯度低等缺点，不适用于D-丙氨酸的大规模生产。利用微生物不对称降解法生产D-丙氨酸具有较为广阔的应用前景，但目前国内还没有大规模生产D-丙氨酸的发酵工厂，因此D-丙氨酸发酵工厂的设计很有必要。本设计的题目是“年产100吨D-丙氨酸发酵工厂的设计”，设计内容主要包括工厂厂址的选择、工厂总平面设计、工艺流程设计、工艺计算（物料衡算、热量衡算、水衡算、蒸汽衡算等）、设备的设计与选型、车间布置设计、企业安全与环境保护、工厂经济概算与效益分析等内容。最后确定厂址设置在张家港，工厂的面积为30000m2，建筑系数30%，绿化系数32%。每天蒸汽用量为4.5×104kg，高峰用量为5.66×103kg/h。每天水用量为1368t，高峰用水量为68t/h。每天电消耗1.92×104kw。工厂年产100吨D-丙氨酸，DL-丙氨酸收率按20%计算，每年盈利1500万元。本设计包括一份设计说明书和7张设计图纸，设计图纸包括工厂总平面设计图、发酵车间工艺流程图、发酵车间布置图、重点生产设备装配图（种子罐、发酵罐、单效浓缩罐、结晶罐）。本设计坚持经济、高效、环保的设计理念，采用了当前先进的设备与技术，力求做到以最低的消耗，生产出最优质的产品，同时把污染降到最低。