二十一世纪是生态与可持续发展的世纪,在高校建设中,高校学生食堂的生态设计是一个重要的子系统。在现代主义建筑思想中,从世界观到人本身及其需要,从建筑设计到建造过程,从建筑的空间、结构、功能到形式四大要素,都全面被现代技术所渗透。而一座生态建筑如果没有一定的可以起生态作用的技术支持,很难称得上是生态建筑,建筑的生态设计正是回归建筑的本质——科学技术。本文的目的与意义在于,探讨21世纪“可持续发展”口号下的高校食堂建筑生态创作设计的问题,解决“如何”在生态理论指导下从事具体的设计工作、“如何”从抽象的生态理论过渡到具体的生态设计方法,利用或发明某些适当的、具有节能降耗和较好环境效益的生态构造技术,从高校食堂建筑在校园规划中及单体建筑生态设计角度入手,尝试建立一套系统的高校食堂建筑生态设计理念与技术手段。本文在总结了国内外高校学生食堂的历史沿革和生态建筑学理论的基础之上,分析了福州大学城高校食堂在生态设计上存在的问题,阐述了福州地区高校学生食堂的生态设计原则与生态设计策略应用的关系,结合福州地区的气候、地域特点重点分析了福州地区高校学生食堂整体规划和单体设计的生态技术原则,从学生食堂的总体设计、单体的体形设计、平面设计、生态空间设计、生态技术、建筑生态美学——景观设计等多个方面,提出了多项“适宜技术”的生态设计策略,同时,本文认为生态环境必须和人文环境相结合,才能创造出真正意义上的生态建筑。最后将研究成果运用于福建工程学院新校区食堂A的设计中,分析其利弊,并提出完善意见。