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葛根(Pueraria lobata)为豆科葛属植物的干燥根,生长范围非常广泛,在我国各地均有野生和人工栽培。作为常用中药之一,葛根具有促进新陈代谢、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、增强机体免疫力、延缓衰老等各种功效。近年来,葛根的有效成分及药理研究和开发受到了广泛的关注。本论文综述了葛根的化学成分及药理作用,以秦岭的葛根为原材料对葛根的有效成分做了进一步的研究。实验采用乙醇加热回流提取得到浸膏,所得浸膏分别用水饱和的乙酸乙酯和水饱和的正丁醇进行萃取,萃取物采用常规柱色谱,薄层色谱及中低压制备色谱进行分离,共得到9种纯物质。经过一维核磁1H-NMR、13C-NMR,二维核磁1H-1H COSY、HSQC及HMBC,分析化合物的分子结构,最终确定了6种化合物,分别为羽扇烯酮、二十一烷酸、大豆苷元、芒柄花苷、大豆苷及一种新物质。本文共分为三个部分：1、绪论。介绍了葛根的分布情况和主要化学成分,包括异黄酮类类、三萜类、葛根苷类、香豆素类、葛根淀粉等。并对其药理作用进行了概括总结,包括抗氧化、抗自由基作用、抗肿瘤、雌激素作用、保肝解酒作用、心血管系统等。葛根作为一种传统中草药,大量应用于医药以及工业原料等。2、葛根化学成分的提取与分离。以秦岭的野葛根为原料,将其粉碎采用乙醇热回流对葛根进行粗提取,再用水饱和的乙酸乙酯与水饱和的正丁醇进行萃取,得到乙酸乙酯萃取物及正丁醇萃取物。实验中采用开口柱色谱、薄层色谱、中低压制备色谱等进行反复柱层析分离。从葛根乙酸乙酯萃取部分及正丁醇萃取部分共分得到9个纯物质。3、葛根化学成分的结构鉴定。将分离得到纯物质通过一维核磁1H-NMR、13C-NMR及二维核磁’H-1H COSY、HSQC及HMBC,分析化合物的分子结构。最终确定了6种化合物的分子结构,分别为羽扇烯酮(Lepenone,化合物1)、二十一烷酸(Heneicosanoic acid,化合物2)、大豆苷元(Daidzein,化合物3)、芒柄花苷(Ononin,化合物4)、大豆苷(Daidein,化合物5)及一种新物质(化合物6)。