“民以食为天”，食品安全问题关系到每一个人的生命健康，是一个超越食品本身的社会问题。近年来，毒奶粉、瘦肉精、塑化剂等一系列问题，正严重透支着公众对食品行业乃至政府的信任，已经变成了一个亟待解决的社会问题。要解决食品安全问题，信息的透明公开是关键。由于传统媒体在新闻信息传播存在诸多限制和其他社会因素的影响，我国食品安全信息有并存在着传播不畅、传播不力等严重问题。不过，新媒体的勃兴导致传播环境的变革，上述传播局面正迎来改善的良机。　　近年来，食品安全信息传播已经受到了广泛地关注和研究。本文在大量搜集阅读文献的基础上，通过分析梳理发现，目前食品安全信息传播研究主要侧重在传统媒体方面，重点研究传统媒体在食品安全事件中担当的角色、责任，重大食品安全事件报道内容、效果，以及食品安全报道中的问题和对策。在研究广度和深度上存在三大突出问题：第一，关于食品安全信息传播的概念、发展历程、基本特点等基础理论研究薄弱，缺乏立体的系统的理论支撑；第二，对食品安全的新闻传播研究涉及面相对狭窄，主要集中在大众媒体的业务层面，内容和成果高度同质化，研究方法单一，停滞于表面的阐述；第三，食品安全信息传播研究局限于传统媒体层面，欠缺对新媒体语境的关注及对整个传播体系的审视。　　随着媒介技术的革新，以网络传播为核心的新媒体正在异军突起，进而推动了传播语境的深刻变革。当代的食品安全传播也是在这种新媒体语境中运行的，具体表现在:食品安全信息传受关系由传者主导变为与受众平等对话，公众作为信息传受的主体地位正在凸显，人们公开表达的权利得以释放，草根舆论场与官方舆论场得以交锋，带来了信息多元化、观点多元化、舆论多元化；食品安全信息传播方式表现出明显的网络化特征，微博、微信等新兴媒体正在成为信息传播的主要渠道；食品安全信息传播内容体现出多媒体与超文本性的特征，信息数量呈现几何倍增态势，食品安全信息传播速度更是实现了指数级增长；同时，随着传播语境的变化，食品安全信息传播方面也开始出现内容真假混杂、信息质量整体下降等问题。在食品安全信息传播领域，如何适应传播新语境，分析、解决新语境中出现的新问题和新现象，确实是一个值得高度关注的新课题。令人遗憾的是,我国食品安全信息传播各类主体和传统的食品安全信息传播体系还未能适应这一传播语境的变化。　　本文利用新闻传播学、社会学及行政管理学相关理论，采取文献分析、内容分析和案例分析相结合的方法，在新媒体语境下，紧紧围绕政府、食品企业、媒体及第三方力量（包括专家、NGO组织、学术团体等）四大传播主体，分别从媒介类别、内容传播及互动机制等几个层面具体剖析我国食品安全信息传播的现状。现阶段，我国食品安全信息传播领域存在的主要问题是：传播媒介缺乏连续性和理性、传播信息不精确；各传播主体尤其不适应新媒体带来的新语境，仍然沿用老办法敷应新语境；媒介资源整合能力低、主体责任不清分工不明；传播内容方面存在严重的娱乐化倾向，缺乏严谨科学的知识解析；在现有的食品安全信息传播体系格局中，广大消费者始终处于边缘被动地位，未能形成食品安全环境治理的多方共治的新局面。　　总而言之，我国亟待构建一个与新媒体语境相适应的食品安全信息传播新体系。对此，本文主要从我国食品安全信息传播现状评析、传播媒介体系构建、传播内容体系构建、传播互动机制构建等几个方面进行具体深入的分析，并提出相关的新构想。第一章，从传播环境、语境变迁、传播内容、传播互动机制等方面具体剖析我国食品安全信息传播现状，着重分析其中存在的主要问题，并探析产生问题的深层原因。第二章，从食品安全信息传播主体格局、信息平台体系构建、信息品牌平台建设等几个方面探析我国食品安全信息传播媒介体系构建问题，并提出全新的思考路径和构想。第三章，从我国食品安全监管部门、食品企业、第三方力量等几个层面探析我国食品安全信息传播内容体系构建问题。第四章，从日常互动机制、应急反应机制两大层面，探析我国食品安全信息传播互动机制构建问题，根据传播各主体的不同性能，提出与之相适应的构建应急反应机制的新设想。　　本文的基本观点是：当前，我国食品安全信息传播领域存在着诸多的缺陷和问题，食品安全信息传播体系亟待健全与完善。尤为突出的是，食品安全信息传播各主体对新媒体语境极不适应，因而，建立与新媒体语境相适应的全新的食品安全信息传播体系，是我们急需解决的一个重大社会课题。本文力图在构建我国食品安全信息传播新体系方面提出新的思路，探索新的路径。　　构建食品安全信息传播体系是一个重大的社会课题，也是一项复杂的、系统的社会工程。在新媒体语境下，更需要政府主导，食品企业、第三方、消费者等多方共同参与，建立起一个以传播媒介为枢纽的社会共治高效的信息传播系统。同时，食品安全信息是公共信息的一部分，构建完善的食品安全信息传播体系，能够为公共信息传播体系的构建积累经验和起到示范作用。