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该试验分两个大部分,即罗氏沼虾虾体营养成分分析和胆固醇、大豆卵磷脂生物效应研究.对不同生长期(幼虾3.50-5.50g,中虾6.00-10.00g和成虾10.00-15.00g)和不同性别罗氏沼虾营养成分分析表明:罗氏沼虾虾体蛋白、脂肪和水分的含量(%)分别为18.59-19.54,2.25-2.67和70.73-71.88;虾体脂质磷脂和胆固醇的含量(%)分别为31.17-32.42,6.96-9.74;虾肝胰脏脂质磷脂和胆固醇的含量(%)分别为18.97-25.43,4.80-5.47;虾肌脂质磷脂和胆固醇的含量(%)分别为60.15-72.39,12.16-24.00.罗氏沼虾含有较大量的n-6系列脂肪酸且组成稳定,n-3系列脂肪酸含量小且组成不稳定,n-6/n-3的值在虾肌为1.20-1.79.虾体EAA组成相当稳定,富含Lys,Ile,Leu.雄虾肝胰脏胆固醇含量高于雌性,其它指标差异不明显或不确定.用流水循环虾营养研究系统(仿DAbramo,1988),参考BML 81S配方在半纯化饲料中分别添加胆固醇(梯度水平为0.39,0.54,0.62,0.94,1.14及1.29%)和磷脂(梯度水平0,0.29,0.79,1.35,2.01,2.70及3.37%),研究了它们对罗氏沼虾的生物效应.14周的试验结果表明:适量的胆固醇水平能促进生长,而过量的胆固醇则抑制生长;分别以生长率、全虾、血清胆固醇和磷脂含量为指标确定饲料中胆固醇的适宜含量0.85%,0.77%,0.93%和0.96.没有发现磷脂有促生长效果,磷脂对胆固醇的吸收没有影响.但能促进胆固醇的肝胰脏外运输;血清胆固醇和磷脂含量与饲料磷脂水平都存在线性相关关系;饮料磷脂水平低时,虾体组织磷脂含量明显低于正常值.血清胆固醇和血清磷脂含量线性相关显著.