初乳管理是奶牛场犊牛管理的关键环节,它直接影响着犊牛的发病率和死亡率。但是现在大多数奶牛场管理者都没有意识到这个问题的重要性。本文通过文献查阅了解牛场对于初乳管理的现状,并实地考察了三个不同管理类型的典型牛场,了解不同初乳管理模式对犊牛被动免疫的影响。对母牛产后前几次初乳进行记录和检测。在牛场对初乳挤奶到饲喂的不同环节进行取样测定总细菌含量,发现初乳从获取、保存直至饲喂过程中的细菌增长的关键点。将母牛产犊后第一次挤的奶收集混合成一个批次的奶样,收集3个批次奶样分别在18℃、4℃、-20℃进行储存,检测储存过程中相关指标的变化。使用高效液相色谱法(HPLC)测定初乳样IgG,用平板计数法测定乳中细菌含量。具体研究如下：第一部分：查阅国内期刊论文及统计数据,了解国内不同牛场对初乳的管理方式。选取三个初乳管理方式不同的典型牛场。了解不同的初乳管理对于犊牛被动免疫的影响。牛场1的初乳管理方式：不进行初乳储存,不进行现场质量评定。每天上午8：00和下午2：00统一进行挤奶。挤奶工作完成后,饲喂犊牛。犊牛被动免疫失败率为57.17%。牛场2初乳管理方式：进行初乳储存,对初乳进行质量评定,储存时在初乳中加入甲醛充当防腐剂。-20℃条件储存。母牛产犊后立即进行挤奶,犊牛出生后立即取出储存的初乳加热后饲喂初乳。犊牛被动免疫失败率为14.81%。牛场3初乳管理方式：采取母源性初乳饲喂方式不进行初乳储存,不进行现场质量评定。,母牛产犊后立即进行挤奶。犊牛第一次饲喂只饲喂2L。采用徒手挤奶方式挤奶。挤奶前用干净毛巾擦拭母牛乳房。挤奶后然后立即饲喂给犊牛。犊牛被动免疫失败率为34.29%。第二部分：对75头产后母牛产后前几次挤奶情况进行跟踪记录,了解其随着产犊时间的延长,初乳产量及质量的变化情况。结果表明,随着挤奶次数增加,初乳产量逐渐升高,且初乳产量之间差异极显著(P<0.001)；随着挤奶次数增加初乳质量明显下降,差异极显著(P<0.001)第三部分：采集初乳样品检测乳中总细菌数。发现初乳从获取、保存直至饲喂过程中的细菌增长的关键点。分别直接从乳头取得初乳样品,挤奶器的大罐,收集初乳的奶桶,饲喂犊牛的奶瓶或奶桶各取得10个初乳样品。利用平板计数法测定乳中总细菌数。本试验结果表明,牛场管理中细菌污染的关键点在初乳的转移过程。第四部分：收集奶牛产后第一次挤的初乳,收集够4L算作一个批次,采集三个批次。每个批次分成A、B两组。A组不进行处理,B组进行60℃30min处理。第一个批次放入-20℃冰箱保存,在第1周、第2周、第3周,一直到第24周每周取出AB两组各两个样品进行测定。第二个批次放入4℃保存,在第6h、12h、18h、24h、48h、以后每隔24h取出AB两组各两个样品进行测定。第三个批次保存在18℃条件下,1h、2h、3h、直到24h每隔一小时取出AB两组各两个样品进行测定。测定指标为pH、乳中总细菌含量、免疫球蛋白G含量的变化。规范的初乳管理程序能降低犊牛被动免疫转移的失败率。母牛产犊后的时间对于初乳产量及初乳质量都有极著影响。根据初乳储存时间选择储存条件。不建议常温储存；5天内,可以4℃保存；半年之内,-20℃条件储存。