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本试验旨在研究不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对肉牛育肥性能、血液指标、屠宰性能、肉品质、瘤胃发酵、瘤胃微生物菌群以及经济效益的影响。试验选择体重相近（440.89±38.49 kg）、体况良好的西门塔尔杂交牛45头,随机分为三组,每组15头。各组精料补充料及精粗比相同,谷草与玉米秸秆黄贮的比例分别为:Ⅰ组10:90;Ⅱ组20:80;Ⅲ组30:70,试验期90天。结果表明:（1）三个试验组中,Ⅱ组肉牛的日增重（ADG）最高（1.56 kg/d）,比Ⅲ组显著提高12.23%（P<0.05）;Ⅱ组的料重比（F/G）最低（7.38）,但各组牛之间差异不显著（P>0.05）。（2）粗蛋白（CP）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、钙（Ca）、总磷（P）等营养物质的表观消化率均以Ⅱ组牛最高（P>0.05）。（3）生长激素、胰岛素样生长因子-1也均为第Ⅱ组肉牛最高,分别比第Ⅰ组提高1.86%（P>0.05）、8.34%（P<0.05）,比第Ⅲ组提高5.38%（P>0.05）、11.03%（P<0.05）。（4）各组间肉牛胴体重、屠宰率、净肉率差异不显著（P>0.05）,但Ⅱ组各项屠宰指标与Ⅰ组、Ⅲ组相比均有所提高。（5）各组间牛肉的pH、剪切力值与失水率均无显著性差异（P>0.05）,但肉色a*随着谷草比例的增加逐渐下降,Ⅲ组比Ⅰ组和Ⅱ组相对下降13.10%和9.77%（P<0.05）。（6）各组肉牛背最长肌中饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（PUFA）之间无显著差异（P>0.05）。随着谷草比例的升高,SFA、PUFA有下降的趋势;MUFA有上升的趋势。（7）肉牛瘤胃中MCP产量随着谷草比例的上升而逐渐下降,Ⅱ组的NH3-N浓度低于Ⅰ组与Ⅲ组。瘤胃中乙酸浓度随着谷草比例的增加而逐渐上升,丙酸浓度随着谷草比例的增加而逐渐下降,总挥发性脂肪酸（TVFA）与乙丙比（A/P）均随着谷草比例的升高而逐渐增加。（8）瘤胃微生物物种丰富度指数Observed-species、Chao1、ACE,群落多样性指数Shannon和Simpson在三个组之间均无显著性差异（P>0.05）。在门水平上,各试验组瘤胃中排名前三瘤胃细菌均为拟杆菌门（Bacteroidetes）、厚壁菌门（Firmicutes）、变形菌门（Proteobacteria）,为优势菌门。Ⅱ组的拟杆菌门（Bacteroidetes）比例最高为47.42%,大于Ⅰ组与Ⅲ组（P>0.05）;在属水平上,普雷沃氏菌属1（Prevotella1）所占的比例最大,Ⅱ组>Ⅰ组>Ⅲ组,三组间差异不显著（P>0.05）。（9）从养殖效益来看,第Ⅱ组牛的养殖效益最高,比第Ⅰ组提高了15.78%,比第Ⅲ组提高了37.34%。综上所述:本试验条件下谷草与玉米秸秆黄贮的最佳比例组合为20:80,ADG最高,F/G最低,营养物质表观消化率、屠宰性能等也有不同程度的改善;瘤胃发酵内环境最优;经济效益最好。