近年来,由于食品行业的规模日益扩大,产业结构日益复杂,产品种类日益丰富,消费者需求变化越来越快,市场竞争环境变得越来越激烈,企业只有不断提升自己的竞争能力,才能够在纷繁复杂的竞争环境中谋求一席之地。。在食品行业中,具有举足轻重地位的是食品供应链,食品供应链管理是一种整体化的管理运行方式,它主要管理农产品的生产和销售等一系列组织过程,食品供应链管理的目的是使农产品的物流成本得以降低,并且提高产品质量和物流服务水平。因而我们发现,企业本身的竞争能力极大影响着整条食品供应链的效益,企业只有对当前供应链的管理思维进行升级,才能够使自身的竞争力获得提升,进而提高整条供应链的绩效。基于上文所描述的背景,本文试图探寻使食品供应链绩效获得提升的方法,试图使用系统动态学方法来解决食品供应链中的关键问题。本文主要从以下几个方面展开研究工作:首先,本文对供应链管理的概念以及供应链管理对食品行业的影响进行研究,阐明了本文的研究目的及意义;其次,本文总结了食品供应链的研究现状,据此指出了当前食品供应链管理中存在的问题,并且分析出了需求变化及趋势对食品供应链的影响,特别提出了影响食品供应链的季节性变化因素;第三,本文介绍了与供应链管理相关的系统动态学模型,回顾了系统动态学的相关理论,并且以此作为食品供应链的系统动态学模型的理论基础。本文根据系统动态学应用方法构建了食品供应链的系统动态学模型,并从正常需求、增长性需求以及季节性需求三个方面分别建立仿真模型。运用powersim软件,采用计算机仿真分析方法,为食品供应链模型设定参数,并对模型进行有效性检验,力求通过动态分析找出影响食品供应链价值的关键因素。通过对不同的策略组合进行模拟,本文得出了使每日库存变动最小的制造商、零售商和分销商的最优交货期。本文通过使用系统动态学的方法对食品供应俩的关键问题进行分析,找出影响食品供应链绩效的影响因素,为供应链上各节点企业提供决策依据和决策手段。