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动物源性食品是以动物的皮肉、骨头等物质制成的食品,富含动物的蛋白质和DNA。随着我国经济的发展和物质需求的增长,动物源性食品的消耗量越来越大。在利益的驱使下,动物源性食品掺假问题愈发严重,社会亟需一种动物源性食品的简便、快捷、准确的鉴定方法,而目前动物源性成分的检测在快速性、准确性和商业化上的发展并不完善。鉴于此,本文将微流控纸芯片的多功能性、低成本、快速性和DNA检测动物源性成分的准确性结合在一起,提出了一种基于纸芯片微流控原理的动物源DNA浓度检测方法。本文首先研究了基于纸芯片的DNA电化学检测原理:第一步,根据不同物种线粒体细胞色素C氧化酶I亚基基因的特异性,分别设计了修饰有巯基的DNA前部探针和修饰有氨基的DNA后部探针,两种探针可分别与目标DNA的两端特异性结合;第二步,通过纳米金粒子与巯基、氨基的硫-金键、氮-金键作用,实现DNA后部探针在纳米金粒子表面以及DNA前部探针在修饰有纳米金粒子的纸芯片电极表面的自组装;第三步,加入目标DNA后,目标DNA与两种探针分别结合,将纳米金粒子连接到纸芯片电极上,降低了电化学体系的电阻,增大了电化学体系的电流,且加入的目标DNA浓度的对数和通过纸芯片的电流大小呈线性关系。在DNA电化学检测原理的指导下,本文进行了纸芯片的制作和DNA浓度检测装置的研制。首先通过手工制作的方法,设计和制作了四通道2D纸芯片和3D纸芯片,通过使用混合负载纳米金粒子的石墨烯的导电碳浆制作纸芯片电极,在电极上修饰纳米金粒子,为连接有巯基DNA前部探针在纸芯片电极表面的自组装做准备;接着,基于C8051F340单片机,根据并联电路各支路相互独立的原理,设计和制作了可互不影响的测量四个通道电流的四通道动物源DNA浓度检测装置,并通过Keil软件进行了单片机程序的编写。本文最后通过动物源DNA浓度检测实验,验证了DNA浓度的对数和通过纸芯片的电流之间的线性关系,并通过数据分析计算,得到了DNA浓度的对数和电流大小的线性参数;对单片机程序的线性参数进行更新后,实现对动物源DNA浓度的检测。综上所述,本文结合了纸芯片和DNA电化学检测,设计制作了基于纸芯片的动物源DNA浓度检测装置,为动物源性成分的检测开辟了一条新的道路。