城市与建筑肌理是城市在不断发展和演变中逐渐形成的具有一定的组织关系的表面形态特征,属于城市的深层次结构,对于城市和其中的建筑而言,其肌理既对应着城市及建筑实体,又是其特征抽象概括,蕴含了城市及建筑在历史演变中所留下的信息,是城市记忆的重要组成部分,合理地控制城市与建筑肌理,可以设延续城市文脉,留存城市记忆。在社会快速发展的过程中,城市更新发展速度加快,众多的历史文化名城出现了盲目拆建的现象,这使得在时间不断积淀下形成的城市风貌被破坏,地域特色逐渐丧失。如何留存城市记忆,延续城市文脉成为历史文化名城亟待解决的问题。韩城古城作为一座千年古城,保留了良好明清城市风貌,留存个不同时代印迹,尽管在历史文化名城保护工作方面卓有成效,但是和许多历史文化名城一样出现了大拆大建的情况,这对古城的保护工作提出了新的挑战。本文以韩城古城为例,希望从城市与建筑肌理的角度出发对古城进行分析研究,发现目前古城城市与建筑肌理存在的问题,并提出保护对策。本文首先阐述了城市与建筑肌理的相关概念,并提出城市与建筑肌理的尺度层级和解析层级,建立了对城市与建筑肌理的认知框架和研究方法,以此作为理论基础。接下来对不同历史时期古城的城市与建筑肌理的演变过程和特征进行归纳总结,对古城现状城市与建筑肌理在不同的尺度层级下进行分析研究。通过以上内容,发现和找出古城目前在肌理保护方面所存在的问题。最后,通过以上基础,本文对韩城古城肌理的保护,提出了完整性和延续性两项保护原则,以及富有建设性的保护建议,并通过具体的设计实践案例,将理论与现实结合,对古城肌理的修复进行了探索,希望能对历史古城的肌理保护和文脉延续起到一定的借鉴意义。