随着酒店实习生数量的日渐增多,越来越多的酒店意识到实习生管理已经不能像从前一样简单随意。舜和酒店集团有着庞大的实习生队伍,但是实习生管理制度一直没能真正建立起来,在日常管理中,实习生管理工作只能依据由现有的员工管理制度简单修改而成的条例。如何建立一整套的实习生管理制度,使酒店实习生管理更加科学化、规范化,为酒店留住优秀的人才,是舜和酒店集团高层管理者一直希望解决的问题。本文从舜和酒店集团的实际情况出发,采用问卷调查法、访谈法以及理论与实践相结合的方法,对舜和酒店集团实习生管理的现状进行了深入的分析,总结出了舜和酒店实习生管理存在的几大问题。同时结合实习生心理因素特点,分别从实习生心理压力及实习生心理的过程性变化进行分析,指出建立实习生管理制度的必要性。接下来本文从五个方面初步构建了舜和酒店实习生管理制度,分别为企业文化渗透系统、培训开发系统、激励系统、职业生涯规划系统及情感管理系统。最后本文又提出了实习生管理制度的实施保障措施及评估标准和方法。任何一项制度的构建及实施都是任重而道远的,需要根据环境的变化在实践中不断地改进和优化。希望通过本文的研究能对舜和酒店集团的实习生管理工作提供一点帮助,甚至能为整个酒店行业的实习生管理工作提供一种思路和理论参考。