【摘 要】
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谷氨酸发酵废菌体是味精生产过程中的副产物之一,全国每年产生含有粗蛋白70%左右的菌体可达上百万吨。以往这些菌体蛋白主要通过废水排放到江河中,这既造成了严重的环境污染又浪费了蛋白资源。为研究谷氨酸发酵废菌体水解液用作培养基氮源的可行性,以蛋白质水解度和溶解度为衡量指标,采用化学、生物、物理以及这几种方法的联合处理,通过正交优化实验,得出了菌体蛋白水解的最佳工艺条件为化学-生物联合处理,在盐酸浓度3
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谷氨酸发酵废菌体是味精生产过程中的副产物之一,全国每年产生含有粗蛋白70%左右的菌体可达上百万吨。以往这些菌体蛋白主要通过废水排放到江河中,这既造成了严重的环境污染又浪费了蛋白资源。为研究谷氨酸发酵废菌体水解液用作培养基氮源的可行性,以蛋白质水解度和溶解度为衡量指标,采用化学、生物、物理以及这几种方法的联合处理,通过正交优化实验,得出了菌体蛋白水解的最佳工艺条件为化学-生物联合处理,在盐酸浓度3 mol·L~(-1)、温度110℃、料液比1:0.5、水解12 h后使用酸性蛋白酶酶解,调节料液pH为4
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