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北京市大学生体育锻炼习惯养成现状及影响因素的调查研究
【出 处】
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首都体育学院
【发表日期】
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2022年01期
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为解决葡萄酒同质化问题,提高葡萄酒产地特色和竞争力,本实验以本土美极梅奇酵母（Metschnikowia pulcherrima,Mp）为研究对象,以商业酿酒酵母DS单菌发酵为对照,通过3株不同的本土美极梅奇酵母与酿酒酵母混菌发酵,探究美极梅奇酵母种间差异对其混菌发酵香气的影响。进一步探究酿酒酵母种间差异对混菌发酵挥发成分的影响。通过在不同发酵条件下混菌发酵挥发性成分的测定和对比分析,确定不同发酵