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三酯酰甘油(Triacylglycerol, TAG)是植物油的主要化学成分。脂酰辅酶A(Acyl-coenzyme A, Acyl-CoA)和甘油-3-磷酸(Glycerol-3-phosphate, Gly3P)是合成TAG的前体。长链脂酰辅酶A合成酶(Long-chain Acyl-CoA synthetase, LACS)可催化种子中脂酰辅酶A的合成。甘油-3-磷酸酰基转移酶(Glycerol-3-phosphate acyltransferase, GPATs)则催化脂酰辅酶A中的脂肪酰基