本试验通过体外抑菌试验,筛选出抗菌效果优良的单一酸化剂。将选出的单一酸化剂进行配伍组合,经过体外抑菌性能的比较,从而确定体外抗菌效果优良的复合酸化剂配方。经动物饲养试验,研究抗菌型酸化剂替代抗生素对肉仔鸡生长性能、屠宰性能、胃肠道pH、消化道酶活、肠道菌群、养分表观代谢率、免疫机能、血清生化指标的影响,探讨肉鸡玉米-豆粕型基础日粮中添加酸化剂替代抗生素的应用效果。1.酸化剂的体外抗菌试验研究首先测定各种单一酸化剂对有害菌群的最小抑菌浓度(MIC),再在体外模拟动物肠道pH环境,将选出的苯甲酸、山梨酸、富马酸进行抗菌效果的比较。根据对单一酸化剂抗菌性能的研究,选择苯甲酸、山梨酸、甲酸作为复合酸化剂的配伍主料,初步筛选出抑菌效果最佳的复合酸化剂配方。再结合实际生产,改良优化,最终确定复合酸化剂配方。2.酸化剂替代抗生素在肉仔鸡日粮中的应用研究选取192只1日龄健康AA肉仔鸡,随机分为4组,每组6个重复,每个重复8只鸡。采用玉米-豆粕型日粮,对照组饲喂在基础日粮上添加0.25%恩拉霉素和0.1%抗敌素,其余三个处理组在基础日粮上分别添加0.15%苯甲酸、0.15%复合酸化剂、0.3%复合酸化剂,试验期为42天。试验结果如下所示:酸化剂替代抗生素对肉仔鸡生长性能及屠宰性能的影响。日粮中添加0.15%苯甲酸、0.15%复合酸化剂、0.3%复合酸化剂替代抗生素在肉仔鸡采食量和日增重方面均无显著差异(P>0.05),而在料重比方面,0.15%、0.3%复合酸化剂组与抗生素组无显著差异(P>0.05),0.15%苯甲酸组显著高于抗生素对照组(P<0.05)。添加酸化剂替代抗生素对42d肉鸡的屠宰性能均无显著差异(P>0.05)。说明在生长性能方面,添加复合酸化剂能够达到替代抗生素的效果,而苯甲酸的作用效果不如复合酸化剂。酸化剂替代抗生素对肉仔鸡胃肠道pH值、消化道酶活和肠道菌群的影响。日粮中添加0.15%苯甲酸、0.15%复合酸化剂、0.3%复合酸化剂替代抗生素可以显著降低肉仔鸡嗉囔、腺胃、肌胃pH(P<0.05),且随酸化剂浓度的加大,pH降低的幅度也会增大,但各处理组与抗生素对照组相比对十二指肠、空肠、回肠、盲肠内容物的pH没有显著差异(P>0.05);添加酸化剂替代抗生素能够提高肉仔鸡肠道中胰蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的活性,且复合酸化剂的作用效果优于苯甲酸;添加复合酸化剂替代抗生素对空肠大肠杆菌的数量影响不显著(P>0.05),对乳酸杆菌的数量则随复合酸化剂添加量的提高而有显著提升(P<0.05)。酸化剂替代抗生素对肉仔鸡日粮酸化作用及养分表观代谢率的影响。日粮中添加酸化剂替代抗生素可以显著降低日粮的pH和系酸力(P<0.05),且随着添加量的加大pH和系酸力下降的幅度也越大;添加0.3%复合酸化剂与抗生素组相比能显著提高钙、磷的表观代谢率(P<0.05),且作用效果优于抗生素。酸化剂替代抗生素对肉仔鸡免疫器官指数及血清生化指标的影响。与抗生素对照组相比,添加酸化剂能使胸腺指数、脾脏指数、法氏囊指数得到显著提高(P<0.05),且随着复合酸化剂添加量的加大,提高的幅度也得到提升,说明添加酸化剂替代抗生素能够改善肉仔鸡的免疫机能;添加0.15%、0.3%复合酸化剂替代抗生素能够显著降低血清中甘油三酯的含量(P<0.05),与抗生素对照组相比添加0.3%复合酸化剂能够显著提高血钙的含量(P<0.05)。