食品安全问题,不仅涉及到广大人民群众的生命安全与健康,还涉及到生产经营企业乃至整个行业、一个国家的声誉。食品安全问题对社会尤为重要,有人甚至已将食品安全问题列为继人口、资源、环境之后的第四大社会问题。钟南山院士说:食品安全问题已经是一个很严重的问题,如果不采取相应的解决办法,再过50年,很多人将生不了孩子。在我国加入WT0后,食品安全问题也日渐成为贸易伙伴对我国的绿色壁垒之一。加强和完善食品安全的法制建设,既是保证食品安全、提高生活质量、实现小康、保障人民健康和生命的需要,也是在国际贸易中实施我国环境战略的需要,同时关系到我国经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家形象,关系到是否实践了“三个代表”重要思想和是否牢固树立了以人为本、执政为民的思想。目前对食品安全法律法规的研究很多,特别是美国、欧盟、日本,这些发达国家对食品安全工作非常重视,理论界也提出了许多成功的方法。我国学术界对如何加强食品安全工作和健全食品安全法律法规提出了许多方案,但大都是对某一领域、某一环节进行研究。本文主要采取文献研究法和比较分析方法,借鉴美国、欧盟和日本等发达国家的成功经验,从分析我国食品安全法律法规存在的缺陷入手,就如何建立健全食品安全法律法规体系方面进行深入研究,为食品安全的监管部门、生产经营企业、广大消费者提供切实可行的法律依据,为推进我国食品安全的法制化进程,进一步提高我国的食品安全水平提供理论参考,具有一定的理论价值和应用价值。