高盐稀态酱油发酵过程中添加酵母的研究

来源 :贵州大学 | 被引量 : 13次 | 上传用户：gggmtdh2009

【摘要】

：

酱油起源于我国,至今已有2000多年的历史,它是我国先民对人类饮食文化和世界酿造业的一大贡献。近年来酱油发展很快,产量较大,世界酱油年产量约为800多万吨,其中,中国大陆500万吨,日本120万吨,其他亚洲国家和地区为260万吨,我国是酱油的主要生产和消费大国。酱油酿造工艺独特,高盐稀态发酵法已成为我国高品质、高档次酱油的主要生产方式,其也是我国酱油酿造的传统发酵方式。提高酱油产品的原料利用率兼顾

【作者】

：

张丽

【出处】

：

贵州大学

【发表日期】

：

2019年01期

【关键词】

：

高盐稀态酱油发酵方式鲁氏酵母球拟酵母实时荧光定量PCR技术

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

回回产卜爹仇贱回——回日E回。”。回祖一回“。回干肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》砧叫]们羽制作:陈恬’＃陈川个美食 Back to yield Buddy revenge - back to Japan E back. “Back once again.” Back to the dried meat in the magic N_. NH lP7-ewwe - “a” $ MN.W; - __._ - ------ "anvil called] feather production: Chen Tian

其他文献

振兴广东民间龙舟文化,构建幸福广东——以广东顺德民间龙舟运动为例

改革开放以来,顺德地区开展的以龙舟比赛的各项活动有效地凝聚了顺德地区人民的感情,顺德既大力发展经济,同时也创造了和谐稳定的社会局面,使顺德地区物质文明与精神文明和谐

期刊

地区文化意识龙舟文化民族传统体育文化产业

草菇真革螨的生物学特性研究

以草菇线虫为饲料饲养草菇真革螨(Eugamasus consanguineus),研究其生物学特性.结果表明,草菇真革螨一生经历了卵、幼螨、Ⅰ期若螨、Ⅱ期若螨、成螨5个虫态历期.当食料充足,

期刊

草菇特性研究革螨平均寿命生物学特性虫态历期生长发育若螨饲料成螨食料世代

胸腔镜下手术治疗胸腺瘤合并重症肌无力疗效

目的：分析胸腔镜下手术治疗胸腺瘤合并重症肌无力（Myastheniagravis，MG）的疗效。方法：选取我院2013年7月—2015年7月收治的192例胸腺瘤合并MG患者，按照随机数字表法分为胸腔镜组、

期刊

胸腔镜手术胸腺瘤重症肌无力疗效

酒店脱星降星标准有点尴尬

回回产卜爹仇贱回——回日E回。”。回祖一回“。回干肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》砧叫]们羽制作:陈恬’＃陈川个美食 Back to yield

期刊

星级酒店酒店业

发掘西部传播的当代意义

2019年7月初,“从全球到村庄:西部传播与乡村振兴”国际暑期班在西北大学举行,这启发我思考西部传播的当代意义。19世纪末20世纪初,随着梁任公振聋发聩的一问,中国是“老大帝

期刊

新闻传播学社会主义共产党传播实践当代意义

不同酿酒酵母对菠萝酒香气品质的影响分析

以菠萝皮渣为原料,选取CY3079,DV10,K1和QA23这4种酵母进行发酵,利用固相微萃取和气质联用技术分别对4种菠萝酒主发酵结束后的香气成分进行比较。结果表明,酒液中共检测出38,

期刊

酿酒酵母菠萝酒香气品质分析

焊接顺序对工字梁焊接变形影响的数值计算

制定合理的焊接顺序方案可以减弱工字梁焊接过程中的焊接变形,减少焊后对变形矫正所需的时间和生产成本,优化焊接生产工艺。文章设计了4种不同焊接顺序的方案,采用SYSWELD软

期刊

焊接顺序焊接变形数值计算残余应力

赵兰才感染后咳嗽证治经验

赵兰才教授运用中医药治疗感染后咳嗽辨证准确,紧扣病因病机,认为外感风温、风热、风燥等时令邪气和机体正气亏虚为本病主要病因,外感风动、肺气上逆、痰热内壅为关键病机,根

会议

赵兰才感染后咳嗽中医经验

高盐稀态酱油发酵过程中添加酵母的研究

与本文相关的学术论文