开水器作为一类水处理设备,对人们的日常生活生产起着很重要的作用,随着工业科技的发展,开水器的类型层出不穷。所谓开水器,就是指一类能够将其他形式的能量转换为热能的机器,根据热源的不同,有电开水器、燃煤、燃油、燃气小型锅炉等。随着人们生活质量的提高,对开水器从外箱设计到内部控制都提出了新的要求,伴随智能控制技术的迅速发展,使开水器控制系统具备一定智能性成为开水器控制系统的重要研究方向。首先,论文介绍了开水器的发展现状,对各类开水器的优缺点进行了比较,对现今开水器控制中存在的问题进行了探讨。其次,论文以沸腾式电开水器为研究对象,分析了其独特的箱体结构,并确定单片机为整个开水器控制系统的主控芯片,且完成了单片机最小系统的设计。随后,论文提出了沸腾式电开水器控制系统的功能要求,着重分析了控制系统的工作原理,针对不同的功能要求,提出了控制系统的软硬件功能模块化设计思路,并针对各个控制模块的功能要求拟定了相应的软硬件实现方案。最后,论文分别围绕水位信号的检测与处理、进水控制、加热控制以及控制程序的编写展开详细的研究。在本论文中,主要完成了四方面的工作：第一,探讨了水位检测方法和对水位信号的处理方法,提出了新的水位信号处理电路模型；第二,在进水控制中,提出了用单片机驱动三极管、三极管驱动继电器、继电器驱动电磁阀的进水控制方法；第三,针对大功率三相电加热设备的电源开断问题,引入了过零触发双向可控硅技术,分析了三象限和四象限双向可控硅的区别与联系,并提出了双向可控硅的选用方法。在加热控制方式的选择中,着重分析了双向可控硅的触发方式,并对MOC3061系列光电耦合器触发双向可控硅的工作原理做了详细解析,完成了基于三象限双向可控硅过零触发方式的加热控制电路;第四,提出了开水器控制系统的程序流程,完成了整个控制系统的控制程序编写。