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家畜周围空气的温度、湿度、风速和太阳热辐射等温热因素构成了家畜的温热环境。而温热环境是影响家畜健康和生产性能的重要环境因素。奶牛因其高产奶量和高新陈代谢率,对温热环境的变化更为敏感。故了解温热环境对奶牛体温调节特性的作用对实际生产具有重要意义。第一部分,探讨奶牛的产奶量与其体尺和背膘的关系,对南京某奶牛场的成年奶牛进行了体尺、产奶量、背膘厚的测量。体尺指标为体高、体直长、体斜长、胸围、胸宽、胸深、髋宽和后躯宽。计算体重估计值、体躯指数、体长指数、胸围指数和胸宽指数。使用背膘仪对奶牛的背膘进行测定。结果表明,高低产奶牛在体直长、体躯指数和胸围指数上存在显著性差异；背膘厚随产奶时间的增加呈现先下降后上升的规律。在泌乳前期高产奶牛的背膘较低产奶牛厚,并且高产奶牛背膘的消耗时间点较低产奶牛晚；在泌乳后期高产奶牛的背膘恢复能力较低产奶牛强。第二部分,针对夏季高温潮湿的气候特点,以奶牛的体温调节反应确立温热环境综合评价指标,旨在确立防暑管理策略。选择12头健康荷斯坦奶牛,测定了开放式牛舍的干球温度、湿球温度、风速和奶牛的奶温、呼吸数和皮温,计算平均皮肤温。结果表明,在26.54--33.30℃温度范围内,mTs(Mean skin surface temperature,mTs)与黑球温度(Glode black temperature, GT)、平均辐射温度(Mean radiant temperature,Tr)均呈正相关；相对湿度(Relative humidity,RH)、风速(Air velocity, V)和产奶量(Milk yield,MY)与mTs呈负相关。获得以mTs为指标的体感温度(Effective temperature,ET)公式分别为：ET=DBT-1.67V.可见空气温度与风速为影响夏季奶牛体温调节的主因。第三部分,根据我国冬季低温潮湿的气候特点,以奶牛的体温调节反应确立温热环境综合评价指标,旨在确立防寒管理策略。选择10头健康荷斯坦奶牛,测定了干球温度、湿球温度、风速和奶牛的直肠温度、呼吸数和皮温,计算平均皮肤温和平均体温。结果表明,在DBT -3.2—11.6℃范围内,DBT与mTs呈正相关；WBT与mTs也呈正相关；V与mTs呈负相关,风速增加,mTs与DBT的线性关系斜率降低。温热环境对平均皮肤温的回归分析得到mTs=0.60DBT+0.06WBT-1.24V,据此推导奶牛体感温度公式为：ET=0.91DBT+0.09WBT-1.88V.高低产奶牛的皮温存在显著差异,低产奶牛皮温较高产奶牛高0.62℃。该差异导致其体感温度公式不同：ET(低产)=0.92DBT+0.08WBT-1.81V; ET(高产)=0.83DBT+0.17WBT-0.77V。