饮食文化可以说是文化载体的重要组成部分,也是外国友人了解中国文化最直接的方式。而中国美食文化类纪录片可谓是对外宣传中国文化的重要平台。纪录片《一城一味》囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化,从全国精心甄选七个城市作为拍摄地。扬州篇以介绍淮扬菜为主线,展示了扬州的风土人情和民俗文化。本文以释意理论为指导,对纪录片《一城一味》扬州篇进行模拟汉英同传,作者希望本次模拟同传总结的口译策略能够为同类型纪录片的口译研究提供参考。本实践报告分为四个部分,第一部分为任务介绍,介绍了纪录片、纪录片口译及选题意义;第二部分为译前准备,包括背景知识、理论框架的了解以及语言知识的准备;第三部分为翻译过程,介绍了翻译中遇到的困难、解决方案以及释意理论在此次模拟口译中的运用;第四部分为论文的总结,指出翻译中未能解决的问题和不足,并结合这些问题给今后的纪录片口译提出建议。