土壤-作物-食物系统的迁移是人类摄取Cd的主要途径。稻米是我国人民传统的主要食物来源,但水稻籽粒对土壤Cd吸收在大宗农作物中是最强的。本文通过盆栽试验,以籼稻培杂泰丰和粳稻日本晴为供试水稻品种,探讨了镉胁迫对水稻镉积累及氮素利用的影响,为镉污染地区水稻品种的选择,氮肥施用及降低稻米镉含量提供一定的理论依据。主要结果如下:　　 (1)水稻植株各器官镉含量顺序是根＞茎＞叶、糙米,水稻吸收的镉大量累积于根系中,符合“末端分配规律”。镉处理对水稻各器官Cd2+累积均具有极显著影响,镉水平越高,各器官对Cd2+的累积和转运系数越高,但根系吸收的Cd2+转运至地上部的相对量减少。水稻对Cd2+向上转运的能力存在基因型差异,籼稻培杂泰丰茎和糙米转运Cd2+的能力高于粳稻日本晴,这可能是培杂泰丰糙米Cd2+累积显著高于日本晴的重要原因之一。　　 (2)镉胁迫对水稻茎叶氮累积具有显著影响,随着镉处理水平的升高,水稻茎叶氮含量呈下降趋势。镉处理促进培杂泰丰在生殖生长阶段从土壤中吸收获得氮,提高其籽粒对植株氮素的利用率从而提高水稻产量;相反,高镉胁迫抑制日本晴根对氮的吸收,并降低其茎叶对氮的转运及籽粒对氮素的利用率从而降低日本晴产量。　　 (3)镉处理提高水稻叶片可溶性蛋白质含量,降低叶片SPAD值,对叶中的氮代谢酶(硝酸还原酶、谷氨酰胺合成酶)活性则表现为低促高抑。水稻氮代谢酶活性、可溶性蛋白质含量和SPAD值与茎叶氮、镉含量相关性显著,氮处理对氮代谢酶活性和SPAD值影响较明显,而镉处理对可溶性蛋白质含量影响较明显。品种内比较,日本晴茎的氮、镉含量高低对叶硝酸还原酶活性、可溶性蛋白质含量和SPAD值影响显著,而培杂泰丰则是叶氮、镉含量对的叶硝酸还原酶活性、可溶性蛋白质含量和SPAD值影响显著。