本论文主要对蚕桑业生产中的副产物---桑枝的综合利用做一定的分析研究，旨在通过综合利用来提高蚕桑产业的经济效益和社会效益。在蚕业综合利用的各项分支中，桑枝的总量大，利用率低。平均每亩桑园夏伐桑枝可达到500-800kg，桑枝皮占到桑枝产量的20%。果胶作为一种天然产物，由于可治疗糖尿病，而被广泛应用于食品和医药行业。本实验对桑枝皮中果胶的提取利用和降血糖效果进行了分析，实验结果可为桑枝的综合利用提供理论参考。实验以桑枝皮为原料，采用草酸铵-草酸水解、乙醇法沉淀提取果胶，得出了提取桑枝皮中果胶的最佳工艺条件：料液比为1：14、pH为2.0、提取温度为90℃，提取时间为120min，在此条件下果胶提取率最高可达12%左右。实验测定湖桑32品种的夏伐桑枝皮中不同部位中果胶提取率，结果发现桑枝皮(湿皮)不同部位中果胶提取率有一定差异，其中一年生基部桑枝皮中果胶提取率最高，达12.4％，新生枝桑皮中果胶提取率稍低，为11.8％。测定了湖桑32号、农桑8号、育711、农桑14号四个品种夏伐桑枝皮（湿皮）品种中的果胶得率。结果显示：四个桑树品种桑枝皮中的果胶提取率有一定差异，提取率最高的是湖桑32号，达12.4％，农桑14号、育711和农桑8号三个桑树品种的桑枝皮中果胶得率分别为12．1％、11.6％、10.8％。春季、秋季桑枝中位皮中果胶提取率都是中部位最高；下部位桑枝皮次之，果胶提取率最低的是上部位桑枝皮；夏伐桑枝一年生基部桑枝皮果胶提取率比新生稍部位桑枝皮果胶提取率高。在春季、秋季两季的桑枝皮中果胶提取率差异不大，中部位分别为12.3％、12.1％；下部位桑枝皮中的果胶提取率分别为11．4％、11.7％；上部桑枝皮中的果胶提取率分别为11．8％、11.7％。夏伐桑枝一年生基部桑为12.4%，新生稍部位桑枝皮中果胶提取率为12．1％。夏伐桑枝皮中果胶提取率与春季和秋季桑枝皮相比都稍高。夏伐桑枝湿桑枝皮中果胶提取率比烘干后的桑枝皮中的提取率高。经人工干燥的桑枝皮分别存放1-12个月后的其果胶提取率比的自然状态下存放的桑枝皮中果胶提取率高；自然状态下存放的桑枝皮经放置1个月、3个月、半年和一年后其果胶提取率分别为11.3%、8.3%、7.5%和6.3%；经烘干后桑枝皮经放置1个月、3个月、半年和一年后其果胶提取率分别为11.8%、9.3%、8.5%和7.3%。桑枝皮果胶提取物对糖尿病小鼠有着一定的降血糖作用，灌胃低剂量的桑枝皮果胶、高剂量的桑枝皮果胶、降糖药二甲双胍格列本脲片的高血糖小白鼠组血糖值两周后分别下降了11.33%、13.17%、18.91%；四周后分别下降16.78%、18.20%、23.81%。桑枝皮果胶对抑制糖尿病小白鼠体重减缓有一定的作用，对小白鼠进食量及饮水量的增多也有一定的积极作用。桑枝皮中果胶的提取实验结果为合理利用桑树资源提供了理论依据，对蚕桑业的增产、增效，提高蚕农的经济收入以及进一步开发治疗糖尿病的药物和保健食品具有重要的意义。