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肠道菌群平衡与宿主健康密切相关。据报道,饲喂益生菌可以维持奶牛肠道微生态平衡,促进对饲料中营养物质的吸收,改善奶牛健康和提高奶牛产奶量。但大多研究是基于枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌等益生菌,益生乳酸菌对奶牛健康及其生产特性影响的研究较少。本实验以700头泌乳期荷斯坦奶牛为研究对象,随机分为对照组和实验组各350头,实验组奶牛饲喂添加50 g益生菌复合制剂(Lactobacillus casei Zhang和Lactobacillus-plantarum P-8,1:1,活菌数为:1.3×109 CFU/g)的基础日粮 30天,对照组饲喂基础日粮。比较实验组和对照组产奶量、日均采食量,并随机挑选两组奶牛各10头,进行乳样和粪便样品的采集,分析两组乳样中乳成分和体细胞数的差别,并通过PacBio SMRT测序平台对奶牛粪便中细菌16S rRNA基因序列进行测序,探究益生菌复合制剂对奶牛肠道菌群的影响。结果发现复合益生菌制剂能够显著提高奶牛产奶量,实验组奶牛的产奶量较饲喂前提高了 10.71%,同时益生菌能显著增加牛奶中免疫球蛋白G(IgG)、溶菌酶(LYS)、乳铁蛋白(LTF)和乳过氧化物酶(LP)的含量(P<0.05),并且显著降低乳中的体细胞数(P<0.05),但对乳中脂肪、蛋白质和乳糖的含量没有显著影响(P>0.05)。研究发现实验期间,对照组奶牛肠道菌群在实验30天的丰度和多样性呈显著下降(P<0.05),而实验组奶牛在实验期间无显著变化,说明益生菌的摄入可以维持奶牛肠道菌群稳定。与对照组相比,实验组奶牛肠道中存在较多的有益菌,如拟杆菌属、瘤胃球菌属、柔嫩梭菌等,同时蜡样芽孢杆菌、板崎肠杆菌和Alkaliphilus oremlandii等条件致病菌在实验组奶牛肠道中显著减少(P<0.05)。此外,本研究建立了奶牛肠道中细菌间及细菌与乳成分间的相关性。蜡样芽孢杆菌与乳中体细胞数呈显著正相关,但与奶牛的产奶量、乳中IgG、LYS、LP的含量呈显著负相关,其在肠道中与柔嫩梭菌、Roseburia hominis、Ruminococcus gnavus等呈显著负相关,表明益生菌的摄入可能会促进奶牛肠道内有益菌的生长,抑制条件致病菌的生长,进而维持肠道菌群平衡,影响奶牛的健康及其生产特性。本研究表明益生菌制剂可以通过维持肠道菌群稳态促进奶牛健康,提高奶牛的产奶量和改善乳品质。为奶牛的健康养殖提供了新的益生菌株,也为提高原料乳的产量和质量提供新思路。