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本试验旨在通过研究不同来源植酸酶酶学性质以比较其差异性与互补性，在这一基础上寻找不同来源植酸酶的优化组合，并通过代谢试验的方法评价优化组合对肉鸡钙、磷代谢率的影响，以及通过动物试验探讨植酸酶极其优化组合对不同阶段肉鸡的生长性能、骨骼发育以及钙、磷代谢率的影响，为组合型植酸酶的研究与应用提供科学依据。本试验的研究分为以几个部分： 1.选取4种不同来源的微生物植酸酶A、B、C、D，分别来自黑曲霉、无花果曲霉、瘤胃微生物和大肠杆菌，分别研究pH、反应温度、胃蛋白酶、胰蛋白酶等因素对酶活力值的影响。结果表明，4种微生物植酸酶具有较大的差异性：酶A、酶B、酶C、酶D的最适pH分别为3.0、5.0、4.5、3.0；最适反应温度分别为50℃、55℃、50℃、60℃；按照从强到弱的顺序，4种植酸酶对胃蛋白酶的耐受力依次酶A、酶C、酶B、酶D，对胰蛋白酶的耐受力依次为酶D、酶A、酶C、酶B，胰蛋白酶对酶D有激活作用。 2.以植酸钠为底物，将4种植酸酶进行两两配对，按照1:9、2:8、3:7、4:6、5:5、6:4、7:3、8:2和9:1的比例进行组合，分别在pH3.0和pH6.0条件下进行反应，通过检测底物的降解率，以单酶B为参照，对组合效应进行评价。结果表明：在pH3.0条件下，酶A+C、B+C、C+D组呈现负组合效应，其催化效率分别降低1.53％～22.96％、19.80%～32.17％和3.6％～8.73％；酶A+D、B+D组合呈现正组合效应，分别使催化效率提高13.55％～36.44％和2.61％～28.96%。在pH6.0条件下，酶B+D组合使催化效率提升了-2.75～21.51％，酶B在组合中的比例大于40％，可以取得较优组合效应，其余5个组合均没有组合效应。 3.以成年黄羽肉公鸡为试验鸡，用排空-强饲法测定植酸酶及其组合对肉鸡钙、磷代谢率的影响。总共8个试验组，每组6个重复，每个重复2只鸡。7个试验组包括正对照组、负对照组、负对照组+酶B、负对照组+酶D，负对照组+组合酶(B：D=5:5)，负对照组+组合酶(B：D=3:7)，负对照组+组合酶(B：D=7:3)和空腹组。结果表明：负对照组饲粮的表观钙、磷代谢率显著高于正常钙磷组；在饲粮中添加植酸酶可以提高肉鸡、钙磷表观代谢率；酶B：酶D=5:5或7:3时，组合酶组的钙、磷表观代谢率高于单酶组。 4.选用1日龄的健康黄羽肉公鸡1440只，随机分成6个组，每个组4重复，每个重复60只鸡。处理组1为基础饲粮组，处理组2～6在基础饲粮的基础上添加植酸酶B、D、B+D(5:5)、B+D(3:7)、B+D(7:3)。基础饲粮为低钙低磷的玉米豆粕型饲粮。分别于21、42和63日龄，在每个重复中选取两只肉鸡进行屠宰，取胫骨进行骨骼性能测定。结果表明：1～21、22～42、43～63日龄阶段，在饲粮中添加植酸酶提高了肉鸡的平均日采食量、平均日增重，提高了肉鸡胫骨中钙、磷的含量。组合酶(酶B：酶D=5:5或7:3)对肉鸡的平均日采食量、平均日增重、胫骨钙含量和胫骨磷含量率的改善效果优于添加单酶组(酶B和酶D)。