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本试验测定了不同播季和籽粒保存不同胁迫温度下大豆品质成分与大豆异黄酮、β-谷甾醇含量的变化,通过方差分析和相关分析,得出试验结果如下:1、不同播季下大豆籽粒可溶性糖、淀粉、蛋白质的含量变化为:籽粒可溶性糖含量在不同种皮颜色品种和籽粒发育过程中分别存在显著和极显著差异;籽粒淀粉含量在播季和籽粒发育过程中分别存在极显著差异;籽粒蛋白质含量在播季、品种和籽粒发育过程都分别存在极显著差异。结果表明:大豆籽粒发育过程对主要品质成分含量的影响效应最大。进一步分析表明,不同种皮颜色大豆籽粒