糖尿病是一种非常复杂且长期无法治愈的慢性疾病,患者需要长期的健康管理来进行日常护理,很难通过现有的医疗手段达到完全治愈的效果。饮食治疗是糖尿病人自我健康管理最基础的治疗手段,目前国内普遍采用食物交换份法作为饮食治疗的依据,但其专业性较强,患者缺乏比较专业的饮食指导;同时大部分患者缺少对糖尿病健康管理知识的了解;由此导致糖尿病患者在饮食治疗过程中出现控糖难度大,依从性差等问题。本课题基于用户体验设计的理念,聚焦于糖尿病人饮食健康行为管理的问题,从用户需求的角度出发对糖尿病人饮食健康管理产品进行深入探究。旨在帮助糖尿病患者建立科学、合理地饮食健康行为,提升糖尿病患者饮食管理水平,改善生活质量。本课题首先通过文献综述法对糖尿病饮食健康管理、Kano模型以及用户体验相关理论进行研究,为挖掘糖尿病患者饮食健康需求,了解患者饮食管理行为及饮食健康产品设计策略奠定了理论基础。其次采用问卷调研、行为观察及深度访谈的方式,对糖尿病患者及其相关利益者进行用户调研,洞察出糖尿病患者在饮食健康管理中遇到的问题以及饮食行为中的痛点,之后再通过Kano模型对用户的需求进行分类归纳,确定优先级,将用户需求转化成产品需求。然后,结合糖尿病人食物交换份法、饮食搭配及烹饪原则,提出了糖尿病人饮食健康管理体验系统。针对用户饮食行为的不同阶段及需求进行归纳分析,输出设计方向,并基于用户体验提出相对应的设计策略指导后续的设计实践。最后,通过上述理论以糖尿病人饮食健康为目标,从移动应用APP设计和厨房产品设计两个方面进行糖尿病人饮食健康管理产品的设计实践,并进行了后期设计验证。本课题对糖尿病人饮食健康管理进行研究,不仅仅是为了改善糖尿病患者的饮食健康管理行为,同时也为我国糖尿病饮食治疗提供一种可行的设计思路。