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核桃楸属温带树种,是古老而又重要的经济型树种之一,我国东北珍贵的“三大硬阔”树种之一,属第三纪残遗种。原产于亚洲西部,现在分布遍及世界六大洲的40多个国家。从国内市场看,鉴于核桃楸的营养、医疗保健价值和较好的经济、社会和生态效益,在果品产业结构调整中越来越受到消费者和生产者的青睐。本文以核桃楸种仁壳为原料,以总黄酮得率和总还原力为指标,通过单因素试验并采用响应面法进行优化和拟合回归模型,对恒温水浴提取、微波辅助提取两种方法进行比较,得出最佳提取方法和工艺条件。结果表明,恒温水浴提取法最佳工艺为:料液比1:24,乙醇浓度57%,浸提温度55℃,浸提时间3h,在此最佳工艺条件下总黄酮得率为8.74mg/g,经验证试验,相对标准偏差为1.54%。微波辅助提取法最佳工艺为:乙醇浓度55%,料液比1:34,微波功率640W,微波时间13min,在此最佳工艺条件下总黄酮得率为9.59mg/g,经验证试验,相对标准偏差为1.98%。经比较,采用微波辅助提取法,总黄酮得率及总还原力高于采用恒温水浴提取法,并且提液物在提取后7h总黄酮含量及总还原力无明显变化。回归方程与实际情况拟合较好,适合提取核桃楸种仁壳黄酮。为研究核桃楸种仁壳黄酮的安全性及抗肿瘤活性,进行了急性毒性试验。对HepG-2、HepG-2B、N87、MB-231四种肿瘤细胞增殖的影响(MTT试验)以及对肿瘤细胞形态的影响等试验。结果表明:采用超声波辅助提取的核桃楸种仁壳黄酮,并经HPD-600大孔树脂纯化后,安全无毒,随黄酮浓度的增加对肿瘤细胞的抑制作用明显增加,其中对HepG-2细胞的抑制作用最强,在浓度为1000μg/ml时,最高抑制率高达62.33%。通过倒置显微镜观察细胞形态,核桃楸种仁壳黄酮可使肿瘤细胞体积变小,数目明显减少,形态发生改变,可明显抑制这四种肿瘤细胞的生长,使肿瘤细胞形态发生退行性改变,并存在量效关系。