本文对蒙药广枣和苣荬菜多糖的提取、纯化、多糖组分、多糖结构以及理化性质、热稳定性、抗氧化性等进行了初步研究，主要研究内容和结论如下。　　 采用水溶醇沉法提取广枣和苣荬菜中水溶性多糖，经葡聚凝胶等树脂分离纯化后，用硫酸-苯酚法测定了多糖含量。标准曲线的回归方程为y=0.05056x-0.04350，相关系数为r=0.9998，在2.00-30.00ug.mL-1浓度范围内与吸光度呈良好的线形关系。　　 用GC-MS法对广枣和苣荬菜多糖进行了化学组分分析，广枣多糖由阿拉伯、木糖、葡萄糖、半乳糖组成，其摩尔比为5.55∶0.23∶22.02∶1.20；苣荬菜多糖由阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖组成，其摩尔比为阿拉伯糖∶木糖∶甘露糖∶葡萄糖=0.36∶0.55∶0.84∶3.06。　　 用LV、IR、1HNMR和13CNMR光谱对广枣和苣荬菜多糖的结构进行了初步研究，广枣多糖有α-型和β-型糖苷键：苣荬菜多糖有β-型糖苷键。广枣多糖的部分酸解和高碘酸氧化的结果表明，广枣多糖主链由木糖和葡萄糖组成，支链由阿拉伯糖、木糖、半乳糖和葡萄糖组成，苣荬菜多糖的部分酸解和高碘酸氧化的结果表明，苣荬菜多糖主链由木糖和葡萄糖组成，支链由阿拉伯糖、木糖、甘露糖和葡萄糖构成。　　 广枣多糖有好的热稳定性，有旋光性，其水溶液有螺旋性。　　 苣荬菜多糖抗氧化性考察，利用H2O2/Fe2-体系法和邻苯三酚自氧化法研究了苣荬菜多糖体外清除羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的抗氧化活性，结果表明，苣荬菜多糖具有较好的抗氧化性。