情绪劳动是组织行为学的新兴研究领域。情绪劳动对于饭店企业员工的工作有重要影响。本研究在文献综述的基础上,提出了理论框架和研究假设。文章以长春市星级饭店企业一线员工为研究对象,通过调查问卷的方式收集数据,文章所运用的主要统计分析方法包括:方差分析、相关分析、因子分析和回归分析,探讨了饭店企业员工的人口统计学特征与情绪劳动的关系;情绪劳动与情绪耗竭的关系;情绪劳动与工作满意度及情绪耗竭与工作满意度的关系。本文的结论是:在饭店企业,员工情绪劳动的表面行为和深层行为两个维度分别在性别、年龄、学历方面没有显著性差异,而在不同的工龄段上存在显著性差异;员工情绪劳动的表面行为与工作满意度相关性不显著、深层行为对工作满意度有正的影响;员工情绪劳动的表面行为对情绪耗竭有正的影响、深层行为对情绪耗竭有负的影响;情绪耗竭对工作满意度有负的影响作用。针对以上研究结果,本文提出了对饭店员工进行情绪管理的建议。