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大豆脂肪氧化酶(lipoxygenase,EC1.13.11.12;简称脂氧酶,Loxs)主要存在于大豆种子中,包括Lox1,Lox2,Lox3三种同工酶,分别受基因Lx1,Lx2,Lx3控制,其催化氧化反应产生豆腥味和苦涩味,是影响大豆食用品质、储藏品质和加工品质的重要抗营养因子之一。突变基因lx_1,lx_2,lx_3则会使豆腥味降低甚至完全消失。因此,用分子标记对三个基因进行定位,对辅助前景选择(foreground selection),从而加速Loxs全缺失优良大豆品种的培育进程具有重要的