本试验研究了干苹果渣饲料替代部分奶牛精料对奶牛产奶性能及血液指标的影响，以及干苹果渣与苜蓿草粉不同比例的配合补饲料的适口性和对奶牛产奶性能的影响，并进一步阐明了二者的最佳比例。同时对苹果渣的瘤胃降解品质及其与其它物质混合青贮料的品质进行研究和评定，为苹果渣在生产实践中的应用提供理论依据。试验I：干苹果渣饲料替代部分精料对奶牛产奶性能及血液指标的影响选择2～4胎次泌乳中期荷斯坦泌乳奶牛18头，按照配对原则分为试验1组、试验2组和对照组。试验1组用苹果渣与苜蓿草粉各占25％的配合饲料替代3kg精料，试验2组用含苹果渣50%的配合饲料替代3kg精料饲喂奶牛，对照组用常规配合饲料饲喂，其它饲料和饲养条件一致。试验期60d。试验结果表明：（1）试验1组和试验2组奶牛粗饲料采食量分别比对照组高3.18、3.43 kg。（2）试验1组和试验2组奶牛日平均产奶量较对照组高2.12、1.36kg，增奶效果显著，乳成分的变化不显著，并且可提高奶牛的抗应激力，减缓应激造成的产奶量下降，提高经济效益。（3）干苹果渣饲料替代部分精料可维持血液中T3、T4、COR含量恒定，稳定机体新陈代谢、减缓应激造成的免疫力下降的作用，同时试验1组较对照组显著提高血液中PRL水平，提高产奶量。（4）苹果渣饲料替代部分精料对血清中葡萄糖、甘油三脂水平及血清中ALT、AST、ALP水平均无显著影响(p>0.05)，试验1组血清中尿素氮、胆固醇水平显著低于对照组(p<0.05)。试验II：干苹果渣在补饲料中添加比例的探讨及其对奶牛产奶性能的影响选择年龄、胎次、泌乳阶段、日产奶量相近的荷斯坦泌乳奶牛48头，并随机进行分为5个试验组和对照组。从试验1组到试验3组补饲料中苜<WP=8>蓿草粉的含量分别为52.5％、35％、17.5％，干苹果渣的含量分别为17.5％、35％、52.5％。试验4组和试验5组补饲料分别为70％干苹果渣和70％苜蓿草粉。补饲料均为颗粒状，补饲量为3kg/cow·d，对照组用常规饲料饲喂，其它饲料和饲养条件一致。试验期60d。试验结果表明：补饲料有较好的适口性，并随着干苹果渣含量的增加，奶牛对补饲料的采食时间逐渐下降；试验2组即苹果渣和苜蓿草粉各为35％组和试验5组即苜蓿草粉70％组可显著提高产奶量(p<0.05)；试验3组（苹果渣52.5％苜蓿草粉17.5％组）与试验5组较对照组显著增加乳脂含量(p<0.05)；试验1组（苜蓿52.5％苹果渣17.5％）、试验2组（苹果渣和苜蓿草粉各35％）与对照组的平均乳蛋白率差异显著（p<0.05）。试验III：苹果渣的瘤胃降解品质及饲料酶对其影响用6只健康、体格健壮、装有永久性瘤胃瘘管的羊，采用尼龙袋法对干苹果渣和加酶（3‰比例）苹果渣在瘤胃6、12、24、48、72h的降解品质进行研究。试验结果表明：苹果渣组和加酶组瘤胃粗蛋白质动态降解率分别48.86％、50.86％，差异不显著(p>0.05)。24h干物质（DM）降解率差异显著（p<0.05）；48h酸性洗涤纤维（ADF）降解率差异显著（p<0.05）；72h中性洗涤纤维（NDF）降解率差异显著（p<0.05）。说明干苹果渣的蛋白质利用率较高，酶可有效提高苹果渣中纤维的降解品质。试验IV：苹果渣混合青贮饲料的发酵品质试验共9个组，1～3组分别为苹果渣与10％、20％、30％麸皮的混合青贮，4～6组分别为苹果渣与10％、20％、30％苜蓿草粉的混合青贮，7～8组分别为苹果渣与30％、40％的玉米面混贮，试验9组做为对照，为苹果渣单独青贮，通过对其发酵品质的评定，结果表明：从现场评定来看，所有混贮料均为良好，pH<4.2，其中以麸皮30%+苹果渣70%组品质最佳；以氨态氮来评定，则以10％苜蓿+苹果渣90%和苹果渣100％组最<WP=9>佳；综合来看，以苜蓿10％、麸皮10％和苹果渣100％组在各项评定中均为较好。苹果渣发酵主要以耐酸性菌发酵为主。