磁处理技术是近年来研究较多的一种农业物理技术,可用于诱变育种、诱变机制、粮食增产以及杀菌作用。磁处理方法之一是将水以一定的流速通过磁场切割磁力线,获得磁场处理水,用来浸种及灌溉作物。本文采用了一系列的生物学实验来研究磁场处理水对一些常见的大田作物(包括玉米、甘蔗、水稻、大豆、小麦)的影响。利用磁场处理水对这些作物进行浸种和浇灌,同时以对照组作为比较,观测其生长状况,并提取了作物柔嫩叶片中的叶绿体进行傅立叶变换红外光谱分析,对相应种子的蛋白质进行了十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析。实验结果表明,磁场处理水对作物生长发育在一定程度上有促进作用。实验组和对照组的红外谱图在某些位置出现不同的吸收峰,表明磁场处理水对叶绿体内部蛋白质的二级结构有影响。对作物种子中的蛋白质进行SDS-PAGE分析,发现用磁场处理水处理过的种子,其蛋白质的凝胶电泳区带与对照组的区带有一定的差异性。总之,磁场处理水对常见大田作物从宏观及微观水平上来说均有一定的影响。