目的：中药质量控制一直是中药研究和生产领域里的重要研究课题，建立科学、合理和可行的中药质量控制体系对中药事业的发展具有重要的意义。面临中药现代化和国际化的难题，迫切需要发展一种快速、高效、准确的新型分析检测技术。近些年来，近红外光谱技术得到了飞速的发展，在农业、食品、石油化工、制药工业等众多领域得到了广泛应用。因此，本文就近红外光谱技术应用于中药材-山药的定性、定量分析进行了研究，以达到控制山药质量的目的。 方法：在论文的第一部分，首先利用近红外光谱技术结合聚类分析对山药的道地性和非道地性进行了研究，其次又将此方法应用到铁棍山药和白玉山药品种间的有效鉴别中。最后，采用一致性检验的方法对铁棍山药和非铁棍山药进行了鉴别研究。在论文的第二部分，分别采用分光光度法测定山药中多糖的含量；高效液相色谱法测定山药中尿囊素的含量，照2005版《中国药典》附录XA(热浸法)测定山药浸出物的含量；基于这些指标性成分的含量值之上，应用化学计量学中的偏最小二乘法分别建立近红外光谱信息与含量值(多糖、尿囊素、浸出物)之间的定量校正模型。 结果：利用近红外光谱技术结合聚类分析将山药的道地与非道地性区别开来，达到了预期的效果；将此方法应用到铁棍山药和白玉山药品种间的有效鉴别，两种不同的品种很明显地被区别开了；采用一致性检验的方法应用到铁棍山药和非铁棍山药的鉴别中，其结果达到了有效区分铁棍山药和非铁棍山药的目的；从而，为近红外光谱技术在山药定性分析中的应用提供了新的快速鉴别方法。通过所建的山药指标性成分的定量校正模型，对检验集中指标性成分进行预测，模型预测值与真实值比较吻合，可以看出模型的建立较为成功的。从而，为近红外光谱技术应用到大量山药样品中指标性成分的快速含量测定提供一种新的途径。 结论：上述研究表明，近红外光谱技术不需要对样品进行复杂繁琐的前处理，可以快速对山药进行定性分析，还可以同时定量分析多种组分，分析速度快、结果准确，具有常规分析方法所不具有的显著优点，因此，近红外光谱技术在中药领域具有良好的应用前景。