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以高脂模型试验犬为研究对象,探讨绿茶粉和茶多酚对高脂犬的作用。选择年龄一致(13-14月龄)、品种相同(比格犬)、体重相近(12.03-13.93 kg)、生理状况相近的雄性比格犬34只,随机分成6个处理组。(1)低脂组:低脂日粮;(2)高脂组:高脂日粮;(3)2.00%绿茶粉组:高脂日粮+2.00%的绿茶粉;(4)0.48%茶多酚组:高脂日粮+0.48%的茶多酚;(5)0.96%茶多酚组:高脂日粮+0.96%的茶多酚;(6)1.92%茶多酚组:高脂日粮+1.92%的茶多酚。常规饮水,试验周期为126天。在试验最后一天,对所有犬进行空腹采血,采取非抗凝血,待测血清指标,各组随机选择四只,陆眠宁麻醉处死试验犬,采取犬腹主动脉,用于石蜡切片的制作,观察血管的形态变化;采集犬肝脏和脂肪组织,用于电镜观察脏器脂滴蓄积情况。试验结果显示:1.试验期间,与低脂组相比,高脂组犬血清中TG、TC、LDL-C浓度明显上升(P<0.01),血清中HDL-C浓度明显低于低脂组(P<0.05)。与高脂组相比,2.00%绿茶粉组、0.48%、0.96%和1.92%茶多酚组犬血清中TG、TC、LDL-C浓度呈降低趋势(P>0.05),HDL-C浓度呈升高趋势(P>0.05)。2.试验期间,与低脂组相比,高脂组犬肝脏中GSH-Px浓度降低极显著(P<0.01)、NO浓度显著下降(P<0.05)。与高脂组相比,2.00%绿茶粉组犬血清中MDA浓度降低显著(P<0.05),肝脏组织中T-AOC浓度显著升高(P<0.01)、MDA浓度显著下降(P<0.01);0.96%茶多酚组犬血清中GSH-Px、CAT、T-AOC、NO浓度升高显著(P<0.05);1.92%茶多酚组犬血清中SOD、CAT、T-AOC浓度显著升高(P<0.05)、MDA浓度显著降低(P<0.05),肝脏组织中SOD、T-AOC升高极显著(P<0.01)、NO升高显著(P<0.05)和MDA浓度下降(P<0.05)。3.试验期间,与低脂组相比,高脂组犬肝脏组织中IL-1β浓度升高显著(P<0.05)。与高脂组相比,0.48%茶多酚组犬血清和肝脏中IL-6浓度下降显著(P<0.05);0.96%茶多酚组犬血清和肝脏中IL-6浓度降低显著(P<0.05);1.92%茶多酚组犬血清中IL-1β浓度显著降低(P<0.05),肝脏组织中IL-1β和IL-6浓度降低显著(P<0.05)。4.试验第126天,高脂组犬脾脏指数降低显著(P<0.05);2.00%绿茶粉组犬血清中IgA浓度和肝脏中IgG浓度升高显著(P<0.05);0.96%茶多酚组犬血清中IgG浓度升高显著(P<0.05),1.92%茶多酚组犬血清中IgA、IgG、IgM浓度升高显著(P<0.05),肝脏中IgA、IgG浓度升高显著(P<0.05)。5.与低脂组相比,高脂组犬主动脉平滑肌细胞肿胀、排列紊乱;2.00%绿茶粉、0.48%、0.96%和1.92%茶多酚组犬主动脉弹性膜弯曲排列,血管壁略微增厚,内膜表面不平整,弹性膜破裂。透射电镜观察,经高脂饲养的5个组犬肝脏和脂肪中都有大小不同的脂滴,高脂组犬肝脏和脂肪组织中可见大的脂滴存在,2.00%绿茶粉、0.48%、0.96%和1.92%茶多酚组犬肝脏和脂肪组织中有脂滴,数量减少,脂滴变小。综上所述,添加2.00%绿茶粉、0.48%、0.96%和1.92%茶多酚后均可以调节脂代谢平衡、改善抗氧化能力、抑制促炎因子生成,减缓炎症、提升机体免疫球蛋白含量,增强免疫力、减少肝脏和脂肪组织脂滴的蓄积。