冰菜(Mesembryanthemum crystoallinum L.)属番杏科双子叶一年生或两年生草本植物,原产非洲南部,耐寒,耐旱,喜光照环境。冰菜营养价值较高,是我国近年来从日本引进的蔬菜新品种,但引入时间短,栽培技术不成熟,目前只在国内少数地区达到规模化生产,因此明确适宜冰菜生长的环境因素和种植技术是冰菜种植业标准化、产业化、规模化发展的关键问题。光是影响植物生长最重要的环境因子之一,光谱分布对植物的形态建成、生理代谢、生长发育及品质有广泛的调节作用。本次研究以冰菜为试验材料,在植物工厂内以LED白光为对照,设置3组不同比例的红蓝光谱组合,并且在优化的红蓝组合光谱上添加白光、黄光和绿光,研究不同光谱分布对冰菜生长和品质的影响,筛选出适宜冰菜生长的光谱组合。主要的研究结果如下:(1)不同比例红蓝组合光谱对冰菜生长及品质的影响结果表明:RB11处理下的株高最矮,株型较为紧凑,分蘖较早,生物量较高,蔗糖、可溶性蛋白、维生素C含量最高。红蓝组合光谱处理下的光合色素含量均大于对照处理,RB31处理色素含量及叶绿素总量最高。红蓝组合光处理下冰菜的可溶性糖、硝酸盐含量均低于对照处理,淀粉含量显著高于对照处理。各处理间游离氨基酸含量无显著差异。综上所述,RB11处理下的冰菜生长健壮,株型紧凑,品质较好,可以作为植物工厂冰菜栽培的适宜光谱。(2)复配光谱对冰菜生长及品质的影响结果表明:RBY处理下的冰菜地上部、地下部的干鲜重最高。RBW处理下的冰菜植株最矮,叶片数最多,叶面积较大,但生物量不高。RBY处理下的冰菜可溶性糖、蔗糖、可溶性蛋白、游离氨基酸、维生素C含量相对含量较高。RBG处理下的冰菜地上部干鲜重最低,叶片数及叶面积较小,但游离氨基酸、可溶性蛋白含量较高,口感比较鲜嫩。综上所述,RBY处理下的冰菜生长健壮,叶片舒展,品质较好,可以作为植物工厂冰菜栽培的适宜光谱。