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本研究选择遗传一致、胎次3～5胎、预产期相近的大白纯种母猪36头,采用单因子试验设计,分为3个处理组,每组12头,每头母猪分娩后三天内调整每窝仔猪数为10头.日粮谷氨酰胺设计水平分别为对照组、1％谷氨酰胺组、3％谷氨酰胺组,为保持等能等氮,添加丙氨酸来平衡日粮,使各处理间能量和蛋白质水平保持一致,其他营养指标不变.试验结果表明:
添加谷氨酰胺改善了母猪泌乳性能,显著提高了哺乳仔猪日增重和断奶重,且以添加1％谷氨酰胺组效果最为显著(P<0.05);提高了母猪血浆中游离谷氨酰胺(Gln)、脯氨酸(Pro)、支链氨基酸(缬氨酸Val、异亮氨酸Ile、亮氨酸Leu)以及精氨酸(Arg)的浓度(P<0.05);极显著提高了乳中游离谷氨酰胺(Gln)的浓度(P<0.01),且随泌乳期的延长,添加1％谷氨酰胺组表现更为明显;母猪乳常规成分未表现出与其添加梯度之间的变化关系,各处理组间差异不显著,但添加1％谷氨酰胺组乳常规成分含量都高于其他各组,且在泌乳第7天时添加3％谷氨酰胺组乳蛋白显著高于对照组和1％谷氨酰胺组(P<0.05).
泌乳母猪日粮中添加谷氨酰胺对21日龄哺乳仔猪血浆中游离谷氨酰胺(Gln)含量的结果显示,添加1％谷氨酰胺组极显著高于对照组和3％谷氨酰胺组(P<0.01),Pro、瓜氨酸(Cit)、鸟氨酸(Om)和Arg含量都随谷氨酰胺的添加而逐渐降低,Pro在添加3％谷氨酰胺组显著低于对照组(P<0.05),与1％谷氨酰胺组差异不显著,支链氨基酸浓度也是随谷氨酰胺的添加而逐渐降低;显著增加了21日龄哺乳仔猪十二指肠绒毛高度(P<0.05),空肠和回肠绒毛高度没有变化,而且隐窝深度也无明显变化,但电镜和光镜结果表明,添加1％谷氨酰胺组绒毛完整性比较好;显著增加了空肠粘膜中总一氧化氮合成酶(TNOS)和鸟氨酸脱羧酶(ODC)的活性(P<0.05),且以添加1％谷氨酰胺组TNOS和ODC的活性最高;有提高哺乳仔猪肝脏SOD活性的趋势,但统计学差异不显著,添加3％谷氨酰胺组脾脏SOD活性显著高于对照组和1％谷氨酰胺组(P<0.05);肝脏GSH-PX活性在各处理间差异不显著,脾脏GSH-PX活性无论是添加1％谷氨酰胺组还是添加3％谷氨酰胺组都显著高于对照组(P<0.05);MDA水平无明显变化;提高了21日龄哺乳仔猪血清免疫球蛋白IgG浓度,但统计学差异不显著;提高了外周血T淋巴细胞转化率,对CD4+和CD8+细胞的数量及二者比值有一定的影响,但组间差异不显著. 本试验还建立了培养猪乳腺上皮细胞的条件,并且谷氨酰胺对乳腺上皮细胞的增殖有着显著的促进作用,其中以0.08-0.16mmol/mL为最佳；同时对所获得的细胞进行鉴定,表明其具有正常的分泌β-casein的功能,确认为猪乳腺上皮细胞.
从本试验的结果得到如下结论:泌乳母猪日粮添加谷氨酰胺,通过改善泌乳量,提高了哺乳仔猪的断奶重和日增重；同时改善了母猪体内蛋白质氨基酸的代谢状况:从而通过母乳传递,对哺乳仔猪提高了蛋白质氨基酸的利用效率,促进小肠形态的完整性,提高了小肠粘膜抗氧化能力及免疫功能.