【摘 要】
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假鹰爪(Desmos chinensis Lour.)为番荔枝科Annonaceae假鹰爪属植物,分布于中国西南部地区.民间用其根叶入药,治跌打损伤,产后风痛等疾病.近来对假鹰爪属植物的研究发现其中
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假鹰爪(Desmos chinensis Lour.)为番荔枝科Annonaceae假鹰爪属植物,分布于中国西南部地区.民间用其根叶入药,治跌打损伤,产后风痛等疾病.近来对假鹰爪属植物的研究发现其中含A环全取代,B环无取代的黄酮,带有醛基的此类黄酮具有较强的抗肿瘤活性.我们对假鹰爪叶的乙醇提取物进行系统分离,从中分离得到11个化合物,利用其理化性质和波谱学的方法鉴定了其中8个化合物.番红花苷-I(crocin)是一种水溶性的类胡萝卜素,在水溶液中稳定性较差.弄清其变化的过程以及影响其稳定性的因素,有助于crocin的应用与开发.我们用HPLC连续检测其水溶液中crocin的含量,研究了温度、氧压、光照,以及添加Cu<2+>对crocin水溶液稳定性的影响.通过ESI-MS,LC-MS等手段,我们对crocin水溶液的变化产物进行研究,并对它们的结构进行了初步解析.茶多酚可很好地提高crocin在水溶液中的稳定性(10天内保护率达95﹪),并且阻止了crocin的异构.在添加茶多酚的水溶液中,用ESI-MS几乎检测不到crocin的单过氧化物.这证明了在crocin异构化和氧化过程中有自由基的参与.
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