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人参(Panax GinengC.A.Mey)和西洋参(Panax quinquefolius L.)系五加科人参属中重要的两种药用植物。人参皂苷是人参和西洋参主要药效成分之一,目前已鉴定出30余种人参皂苷。综合性研究皂苷在不同组织部位及发育阶段的特异性积累方式,对人参属药材资源的有效保护,开发及利用具有重要意义。近年来,针对人参和西洋参中皂苷的药理活性及作用机制等领域研究广泛,人参的主要功效为“安神、定魂魄、治惊悸、明目和益智等”,西洋参的主要功效为“抗疲劳,抗缺氧作用,抗心率失常和抗应激等作用”