本文阐述了国内外桃及嘉兴市水蜜桃的发展现状及存在问题。中国桃面积与产量居世界第一，但存在栽培管理水平较低、品种结构不合理、采后处理环节薄弱、果品档次低、生产组织化程度低、产业链尚未形成、科研水平低下，成果转化缓慢等问题。选用果实大，果形正，外观美，品质优，插空补缺的优良品种是桃新品种选育的主要方向，同时应加快发展设施栽培，并推进产业化进程，生产主导方向将从片面追求产量转到以效益为前堤，提高果实品质上来。 嘉兴市水蜜桃存在许多问题，包括：土质粘重，树势生长不良，流胶病严重；品种结构不合理，采收期相对集中；栽植密度较高，留枝过多，树体骨架不牢固，光照条件差，树体易衰老，缺乏科学施肥，灌水不及时，造成果实着色不良，果实含糖量低，果实不耐贮运等。研究改善品质的关键技术措施主要有改良品种、早中晚结构合理化；引进滴灌技术，采用避雨栽培，合理留果，控制适宜果实大小；改革报纸袋套袋，采用白袋和橘红袋等不同纸质果袋套袋技术；选用鸡粪作基肥，生长季多次叶面肥；适时采收，采后进行分级包装和预冷等。通过这些措施的实施，以提高结实率和改善果实品质。同时还对生产推广中的一些策略进行了讨论。