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米糠油脂肪酸组成合理,含有较高的油酸和亚油酸以及丰富的营养物质,被营养专家誉为“营养保健油”。但由于米糠中含有解脂酶,如果钝化处理不及时或者米糠保存温度较高,米糠中脂肪酸解过程加速。我国大部分的企业都无法及时处理大量的米糠,以致生产出的米糠毛油酸值过高。传统的碱炼脱酸和物理精炼用于高酸值米糠油的脱酸精炼率都较低,碱炼脱酸还会带走油中大部分的谷维素。因此,寻找高酸值油脂合适的精炼方法是米糠油精炼的难点,也是近年来油脂精炼研究的热点。为了解决高酸值米糠油精炼的问题,本文系统研究了米糠油脱酸的