莲是我国重要的经济作物，每年五月到九月是莲子成熟的季节，人们采摘莲蓬后，取出莲子，却将莲房丢弃。大量研究表明，莲房中含有丰富的原花青素，原花青素具有很强的抗氧化活性和药理活性，能有效的清除人体自由基，治疗心血管疾病、抗衰老等。基于此，本文在前期对废弃莲房中的原花青素提取工艺研究的基础上，采用不同的分离技术对莲房原花青素进行提纯工艺研究。该研究能有效利用废弃资源，保护环境，相关成果具有较高的实用价值和经济效益。采用紫外分光光度计绘制了原花青素的标准曲线，将原花青素标准品配制浓度为50-600μg/mL的标准溶液，选用香草醛-浓盐酸显色体系，显色30min，以甲醇为参比溶液，在波长为500nm下，测定原花青素的吸光度，绘制浓度-吸光度标准曲线，线性回归方程为y=0.0015x-0.0135，R2=0.9994，相关度较好。对原花青素的稳定性进行了研究，结果表明：原花青素浓度随着时间的延长会降低，并在72h后达到稳定；随着温度的升高，溶液浓度降低，表明高温环境下原花青素不稳定易发生分解；随着pH的升高，溶液浓度降低，表明原花青素在弱酸环境下更稳定。以乙醇溶剂提取法制备莲房原花青素粗提取液，使用超滤膜分离装置对其进行分离，通过单因素实验，确定膜种类，超滤压力，温度，浓度的范围。在此基础上，设计四因素三水平正交试验，得出较优的工艺条件为：选取10KDa的PAN超滤膜，超滤温度为30℃，压力为0.14MPa，溶液浓度为1.3mg/mL，在该条件下，得到的产品纯度为52.88%，收率为95.33%，影响因素最显著的是膜种类，影响最小的是温度。采用树脂吸附-解吸法纯化原花青素粗提取液，通过静态吸附实验，筛选出聚酰胺树脂和HPD826大孔树脂，两者的吸附性能明显优于其他树脂，静态吸附动力学研究表明，聚酰胺树脂的吸附效果远远好于HPD826，因此采用聚酰胺树脂对原花青素进行吸附。用Lagergren一级速率方程对聚酰胺的吸附动力学数据进行拟合，结果表明：R2在0.98以上，相关性很好，表明表面吸附是传质的主要控速步骤，且伴有液膜传质扩散控制和颗粒内扩散。分别采用Langmuir和Freundlich吸附等温方程对聚酰胺吸附原花青素的吸附等温线进行拟合，相关性较好，表明聚酰胺吸附原花青素为单分子层吸附。对吸附过程中ΔH，ΔG，ΔS进行了分析，其中焓变为正值，表明吸附过程为吸热过程，即随着温度的升高，吸附量相应地增加，这与吸附等温线趋势相吻合。吉布斯自由能ΔG为负值，表明聚酰胺对莲房原花青素的吸附过程是自发进行的。熵变ΔS为正值，表明溶质吸附过程的熵增加大于溶剂解吸过程的熵减少。使用柱层析法考察了动态吸附-解吸过程，得到适宜的工艺条件为：上样流速2BV/h，洗脱液的浓度为70%的乙醇溶液，洗脱速率2BV/h。