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栓皮栎(Quercus variabilis Blume)与辽东栎(Quercus wutaishanica Mayr)属于壳斗科(Fagaceae)栎属(Quercus),是两个地理分布较广的树种,并且生态适应能力较强,常常是温带和暖温带落叶阔叶森林的主要建群种。另外,两种栎果实的主要成分淀粉含量较高,因此作为木本淀粉能源植物,具有非常广阔的开发利用前景。本文以栓皮栎与辽东栎的雌花和果实为研究对象,通过光镜解剖、石蜡切片、电镜扫描等方法,研究了两种栎果实的发育过程；探讨了一种果实中单宁的提取方法；