MOCO工艺是一种新型的脱氮除磷工艺。在OCO工艺的基础上,通过试验分析及改进,增设了一道导流墙,从而形成了有效的氧梯度,进一步提高了脱氮效率。啤酒废水也是水污染的来源,其有机污染物浓度较高,水质水量波动较大。为了使试验过程稳定运行,本论文以人工模拟啤酒废水为研究对象。论文通过系统的研究与实践,并找出规律性的东西,从而能够指导啤酒废水处理厂的优化设计及应用。试验主要研究内容为:MOCO工艺对有机物、氨氮及总氮的去处效果分析研究;系统最佳运行参数的确定;MOCO工艺去除有机物反应动力学模型的建立。通过试验研究得出:MOCO反应器水流流态函数为E（t） = 0.69e^-0.69t,F（t）= 1-e^-0.69t;MOCO工艺最佳HRT为8h、N_s为0.41kg BOD₅/（kgMLSS·d）、N_v为1.00kgBOD₅/（m³·d）;将污泥浓度MLSS保持在较高浓度即4500mg/L左右,并且水力停留时间在8h以上,当进水CODcr浓度在1000-2000mg/L之间变化时,有机物去除率能够达到95%以上,这说明了MOCO工艺具有较强的抗冲击能力;即使受低温的影响,当水力停留时间不低于8h时,MOCO工艺NH₃-N、T-N的平均去除率分别保持在79%和64%以上,处理后出水达到了啤酒工业污染物排放标准（GB19821-2005）。由此可见,应用该工艺处理啤酒废水是切实可行的。在试验的基础上,通过对大量试验数据的分析得出:污泥龄在8-12d时即可达到较高的处理效率;结合Monod方程式（?）,建立了MOCO处理啤酒废水的动力学模型为（?）,相关系数R²=0.9735。