在我国古代画论记载中,并没有“中国画”这一名词,十九世纪以来,西方国家的油画、水彩、素描等绘画种类相继传入中国,逐渐成为了中国绘画的一部分,当时人们为了区别于西洋绘画,于是把传统的中国绘画叫做中国画,简称“国画”,随之“中国画”一词便逐渐被大众所知、所用。中国画产生的初期是不分科的,发展至二十世纪以来,绘画史论学者们大多习惯于将传统中国画概括为三大科,即人物、山水、花鸟;蔬果画,即指的是对人们日常生活中相对比较常见的一些蔬菜、瓜果等题材,通过人文精神和笔墨语言所描绘出的画面,也属于花鸟画的范畴之一。在本篇文章中,为了达到论述的明确性,暂把这类画称为“蔬果画”。在我国的花鸟画发展中,蔬果题材的绘画相对较少,而针对地域性特色的蔬果花鸟画也不常见。花鸟画的独立成科是在魏晋南北朝时期开始出现,而蔬果画的开端则是从陈国的顾野王开始的。一开始的绘画中蔬果仅仅是作为背景存在的,很少有画者专门表现蔬果题材。南宋时期,人们的意识形态逐渐发生了巨大的变化,画者们开始将绘画所表现的对象慢慢转移到日常生活中常见的蔬菜瓜果上,到了明清时期表现蔬果题材的画家逐渐增加,蔬果画也开始慢慢地发展起来。本文对蔬果画的由来以及宋元明清时期的蔬果花鸟画发展情况进行了研究,并做了总结概述;通过对前期蔬果花鸟画发展过程的梳理作为一个前提,引出南方地域的特色蔬果作为本论文主要的研究对象,将南、北两地域的蔬果题材花鸟画进行比较分析,以具有代表性的蔬果题材画家为例,从人文、环境、蔬果属性等众多方面学习研究,从而突出南方地域蔬果的独特性,以及人们在表现南方瓜果蔬菜时的笔墨语言和人文精神等。选择研究本论点,是为了更好的了解南方地域特色蔬果,掌握它的生长习性以及外貌特征等特点,并对南方地域的文化背景有系统的认识,尽自己的绵薄之力为当代和将来的南方地域特色蔬果画研究与创作提供一定的参考。