幼儿的健康成长一直受到家庭、幼儿园和社会的密切关注,而幼儿的饮食对幼儿健康有着决定性的作用。有关调查研究表明,现在的幼儿存在许多形式多样的健康隐患,如幼儿因营养不良导致身体发育迟缓,又如幼儿也普遍存在许多原因而导致的肥胖现象。幼儿的健康问题还会对其身心发育造成严重后果。由于幼儿时期是身心发展的关键期,这时期出现的健康问题所产生的后果一般非常严重,甚至影响其一生的发展。健康饮食为幼儿成长提供物质基础,健康的饮食行为对幼儿茁壮成长具有重大意义。孩子的3—6岁时期是个人良好行为习惯养成的黄金期,而幼儿园是孩子除家庭以外该时期接受教育的重要学习场所,对幼儿来讲,在幼儿园接受饮食健康教育是最有效的知识获取途径。本研究选择沈阳市某五星级幼儿园作为实验园,采用等组前后测实验方法对该园两个大班幼儿(N=48)的健康饮食认知与饮食行为的进行培养,其中一班为实验班(N=24)另一班为控制班(N=24)。通过对实验班组织实施14周丰富多样的饮食健康教育活动,实验后用《幼儿饮食认知问卷》和《幼儿饮食行为问卷》测量实验班与控制班所有幼儿的饮食认知与饮食行为发展情况,探究饮食健康教育活动促进大班幼儿饮食认知与饮食行为的有效性,从而寻找培养幼儿健康饮食认知与饮食行为的有效途径,并提出相应教育建议。根据研究结果本研究得出的结论为:通过使用《幼儿饮食认知问卷》与《幼儿饮食行为问卷》进行测量所得结果来看,实验结束后实验班幼儿饮食认知与饮食行为得分水平与控制班幼儿存在极其显著性差异,说明饮食健康教育活动能够有效促进大班幼儿饮食认知与饮食行为的发展;饮食健康教育活动对大班幼儿饮食认知与饮食行为的影响没有显著的性别差异。本研究提出幼儿园要构建饮食健康教育活动课程体系、幼儿教师要成为幼儿健康饮食认知与行为养成的支持者与引导者、家园共育有助于提高幼儿的饮食健康认知与行为等教育建议。