民以食为天,食以安为先。食品安全关系人民群众的身体健康,关系国民经济的健康发展,关系社会的和谐与稳定。随着我国食品安全质量监管体系的不断建设与逐步完善,我国食品安全质量监管工作取得了很大成绩,但是近年来重大食品安全事件仍时有发生,食品安全隐患仍大量存在,食品安全质量监管工作仍面临着严峻挑战。为了有效地防范及科学应对各种食品安全问题及危机,打击各种危害食品安全的不法行为,提高食品安全质量监管的透明度及食品安全质量监管的工作绩效,切实维护社会公众、消费者的合法权益,论文以食品的生产经营流通全流程为基础,从食品安全质量监管体系的作业流程出发,针对食品安全所涉及的多元利益主体,构建食品安全质量监管信息公开体系,以针对食品安全各阶段、各环节的质量监管运行中的工作信息,秉承及时、科学、客观、真实、公平、可信、权威的原则予以公开。论文分为五个部分：第一部分,重点介绍了论文的选题背景及研究意义,国内外针对食品安全的质量技术监督运行体系、运行模式及运行中的信息公开现状,论文的研究目标、研究技术路线、主要研究内容及论文结构安排。第二部分,重点介绍了我国食品安全质量监管工作的业务范畴、基本目标、作业流程及工作原则,从多利益主体以及复杂网络传播等角度系统分析了互联网时代食品安全质量监督所面临的复杂环境,以及网络环境下食品安全质量监督工作中信息公开所面临的挑战。第三部分,基于食品安全质量监管工作体系,提出了我国食品安全质量监督工作中信息公开体系的构建思路,并基于食品安全质量监管工作体系构建了我国食品安全质量监管信息公开体系架构模型,分析了我国食品安全质量监管信息公开体系构建中的关键内容。第四部分,以湖北省质量技术监督局在食品安全质量监督工作中的信息公开体系建设及应用为例进行实例分析,通过湖北省质量技术监督局在食品安全质量监督运作中的信息公开体系建设以及应用成效分析,验证质量技术监督工作中的信息公开体系建设的科学性、可行性与适用性。第五部分,对全文进行了研究总结与展望。