【摘 要】
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烟草中的含氮化合物非常丰富,它们约占烟草组成的30﹪以上.这类化合物主要有:胺类、含氮杂环化合物、氨基酸类、腈类、酰胺类、亚胺类、氨基糖、硝基化合物和杂类含氮化合物等
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烟草中的含氮化合物非常丰富,它们约占烟草组成的30﹪以上.这类化合物主要有:胺类、含氮杂环化合物、氨基酸类、腈类、酰胺类、亚胺类、氨基糖、硝基化合物和杂类含氮化合物等几大类.研究表明它们中有一些对烟叶或卷烟烟气的香气味有贡献,有的则能保证吸烟者的生理需要,而有的则是造成卷烟杂气或刺激性的来源之一.特别是吡啶类化合物和吡嗪类化合物对烟草及烟草制品的感官特征有着非常重要的影响,是评价烟草及烟草制品的感官质量的重要指标.利用现代化分析手段,分析研究烟草中吡啶化合物和吡嗪化合物的组成及其含量对提高卷烟加香技术,改进卷烟感官质量具有重要意义.因此该项工作从以下三个部分对烟草及其制品中吡啶和吡嗪类化合物展开了研究.在第一部分中,采用气相色谱-质谱(GC-MS)法考察了不同品种烟叶中除尼古丁外的含氮化合物的化学组成.在第二部分中,采用上述所建立的GC/SID-MS法研究了烟叶中上述化合物与不同品种烟叶、烟叶的成熟度及其施氮肥量的相关性.在最后部分,还讨论了烟叶烟气中主要含氮化合物的前体及几个欲测含氮化合物质谱选择离子的断裂机理.
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