目前从剩余污泥中提取蛋白质的处理方法可以分为生物法、机械、物理法、化学法、以及其联合处理。而生物酶法处理剩余污泥技术是一项具崭新的科学技术,不仅破坏了剩余污泥的细胞壁,同时它的优点相对于碱、热处理方法相比具有耗能少,反应条件温和,副产物含量少等优势。本文主要围绕利用蛋白酶从剩余污泥中提取蛋白质等问题进行一系列的研究。首先,主要采用超声波、热水解、机械处理三种预处理技术对剩余污泥进行破碎,考察不同处理技术对污泥破碎释放蛋白质的规律,初步筛选出最佳污泥的的破碎方法。然后研究了在剩余污泥不进行任何预处理的前提下,采用生物酶法处理对蛋白质提取率的影响。主要探究了生物酶水解剩余污泥释放蛋白质的优化工艺,主要考察了酶种类、固液比、pH值、反应时间、酶浓度等因素对剩余污泥释放蛋白质的影响。通过对4种生物酶水解剩余污泥释放蛋白质效果进行比较实验,实验结果表明碱性蛋白酶水解剩余污泥中蛋白质的效果最佳,因此,最终选定碱性蛋白酶为水解剩余污泥的生物酶。采用碱性蛋白酶水解剩余污泥蛋白质是一种高效、低耗、节能的方法。虽然超声波联合SC与生物酶协同对剩余污泥进行水解提取蛋白质取得了较好的效果,但是超声波对于破碎不同的剩余污泥量,会调控到不同的功率和时间并且在反应过程中能耗高、产热大,因此在实际应用时要根据破碎污泥的量、污泥破解程度的不同要求和如何调控超声波操作条件等因素还有待进一步的研究。